On trouve des pizzerias à tous les coins de rue à Moscou, mais trouver la bonne pizzeria, c’est une autre histoire. Nous avons sélectionné 5 pizzerias qui valent le détour. Rapport qualité-prix excellent et authentiques chefs italiens.
Dans cet article nous ne présentons que des pizzerias italiennes de qualité qui ne font pas parties d’enorme chaîne.
Maestrello
Toujours ce concept de pinza sur la rue Pokrovka. La pizzeria a été ouverte par Giulia Maestrelllo et Fabio Bressan, un jeune couple de Vérone qui vit à Moscou depuis plusieurs années et dirige un petit bar à vin appelé Wino à Marksistskaya.
Le concept Pinsa Maestrello est rapide et décontracté, quelque chose entre la restauration rapide et un restaurant. Ici, tout d’abord, les produits sont de haute qualité et le service est rapide. Il a été difficile de trouver quelqu’un pour concevoir une bonne pâte. Mais par hasard, Julia et Fabio ont rencontré Matteo Castagna, un jeune chef qui dirige plusieurs projets en Californie. Il a su concevoir une bonne pâte pour la Pinsa Maestrello, puis il est devenu copropriétaire.
La principale caractéristique de la pâte est qu’elle est fabriquée à partir de levure spéciale longue garde et de trois types de farine: le blé, le soja et le riz. La pâte est pétrie puis laissée pendant au moins 48 heures, période pendant laquelle presque tous les sucres de la pâte sont consommés. Elle devient alors aérée et légère.
Avis d’Alexandre de Russie
Encore une excellente pinzeria du centre ville. Produits frais, il y a toujours la queue à l’entrée. Endroit parfait pour prendre un take-away et se poser dans les parcs des boulevards.
- Où ? Pokrovka ulitsa 16/16, Moscou et au marché Danilovski
- Combien ? ~500 RUB
- Genre ? Pinza
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