En quelques années, le marché de Danilovski est passé du statut de « vieux marché soviétique » à « food-court branché ». Il n’est pas rare maintenant de voir des Bentley prendre place au parking pour ensuite aller acheter les meilleures tomates au monde « Bakinsky » à plus de 10€ le kilo. Cela dit, il n’a pas perdu son âme et reste le digne représentant des marchés moscovites.

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Histoire du marché le plus connu de Moscou

Le place de marché situé à côté du monastère Danilov existe depuis la fondation de celui-ci en 1282 par le prince Daniel, le plus jeune fils du prince Alexandre Nevski. Ce monastère, le plus vieux de Moscou, a donné son nom au marché qui deviendra par la suite le plus célèbre.

Dans les années 20′, le quartier se modernise avec de nouveaux logements. Vladimir Shukhov construit la fameuse tour de communication.

Richard Nixon, le 37e président américain, en visite à Moscou et, au milieu d’innombrables négociations, trouve le temps de visiter le marché Danilovski. Les habitants offrent au premier dirigeant américain des fruits et des cornichons, refusant ironiquement les dollars tendus.

Ce n’est qu’en 1963 qu’il fut décidé d’ouvrir le marché collectif agricole de Danilovski que nous connaissons aujourd’hui. Les habitants des villages les plus proches de la capitale viennent ici. Ils vendent aux Moscovites des fruits et légumes frais, des baies et des champignons, des produits laitiers et de la viande. Ils font encore du commerce sur des comptoirs en bois et en plein air.

Dans les années 1970, la conception du bâtiment s’inscrivit dans la tendance générale de construction de grands marchés agricoles à Moscou. L’une des technologies les plus avancées à l’époque (des voûtes en béton armé sans supports intermédiaires) a été utilisée pour couvrir ces vastes locaux.

L’idée de couvrir le marché Danilovski d’un dôme appartient aux architectes Felix Novikov et Gavriil Akulov. Elle s’inspire grandement de la coupole du gymnase « Droujba », alors en construction pour les Jeux olympiques de Moscou à Loujniki (1979). La construction du bâtiment fut achevée en 1986.

En 2017, le marché passe dans les mains de la holding « Ginza Project ». L’idée du food-court suit celle de sa rénovation.

Aujourd’hui, Danilovski compte environ 30 concepts de restaurants qui s’inscrivent dans le concept « Le tour du monde en 80 minutes ». Le marché à proprement parlé n’a pas perdu son âme et reste vivant au cœur de l’édifice.

Qu’est-ce qu’on trouve au marché Danilovski ?

En premier lieu, on y trouve un choix impressionnant de fruits et de légumes des anciennes républiques soviétiques : carottes violettes d’Azerbaïdjan, tomates géantes et melon d’Ouzbékistan, fruits secs d’Arménie… Parmi les rangées de légumes et les montagnes colorées de fruits secs, vous pouvez déguster un jus de grenade fraîchement pressé devant vos yeux ou l’un des meilleurs miels du pays, voir du monde. Les fruits et légumes constituent la majeur partie du marché, mais il y a deux stands particuliers : une boucherie où vous pouvez vous fournir en viande de qualité avec un choix de morceaux impressionnant pour Moscou et une poissonnerie où vous pouvez choisir votre poisson dans l’aquarium ou bien votre boite de caviar. Les poissons viennent de la mer blanche, de la mer noire, et même du Kamchatka.

Vu que c’est un marché il est convenu de négocier les prix et de vérifier que les quantités soient biens celles indiquées. Les prix sont plus élevés qu’ailleurs mais la qualité l’est aussi.

Le site du marché vous propose de commander les produits en ligne.

Ce marché constitue une visite à lui seul tant les produits semblent appétissants et vous aurez la chance de découvrir des spécialités typiques de la Russie et des pays voisins. Enfin, les petits stand-restaurants vous proposent des plats hétéroclites, savoureux et à des prix vraiment très abordables.

Réservez votre excursion au marché Danilovski

Via Alexandre de Russie

Je peux personnellement vous accompagner au marché Danilovski et vous faire découvrir tous les délices de la gastronomie russe y compris les boissons 🙂

Il vous en coûtera 95€ pour un groupe jusqu’à 4 personnes. Ce lieu est aussi une étape dans mon tour panoramique et peut-être ajouté à ma visite du centre de Moscou à pied.

Avec Viator

Ci-dessous, j’ai sélectionné pour vous 3 options sur la plateforme Viator. Les deux premières sont des visites du marché Danilovski en 3 heures avec une collation. Comptez 50€ par personne. La dernière option est un tour combiné du centre de Moscou à pied, plus le métro et terminus au marché pour une dégustation. Celui-ci vous en coûtera 170€ par personne.

Via Tsar Visit

Mon partenaire Tsar Visit vous propose un tour gastronomique complet des spécialités russes sur une demi-journée. Il vous en coutera entre 69€ et 213€ par personne en fonction de la taille de votre groupe. N’oubliez pas de bénéficier de 5% de remise avec le code : ALEXANDRE5

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Dans cette compilation vous retrouverez notre selection des meilleurs marchés de Moscou. Nous parlerons ici d’ancien marché historique mais aussi de leur réabilitation. Certains gardent leur fonction première avec une magnifique gamme de produits frais et d’autres se sont tournés vers les food corners.

Danilovsky

Les Moscovites ont depuis longtemps l’habitude de faire leurs courses au marché Danilovsky. C’est d’ailleurs un marché historique de la ville qui existe depuis très longtemps. Après sa reconstruction, le marché a pris l’allure d’un supermarché gastronomique doté de diverses commodités et d’un parking adjacent. Ici, tout sert à ce que l’acheteur trouve le plus rapidement et le plus facilement possible le produit souhaité : rangées compactes, panneaux lumineux, large assortiment. Tous les produits sont soumis à un contrôle hygiénique strict et la variété des délices fait du marché un lieu attrayant pour les cuisiniers professionnels.

En tant que touriste c’est le lieu idéal pour découvrir les spécialités que la Russie peut proposer que ça soit frais ou en plat. En effet, le food court vous permettra de déguster plein de bonnes choses. D’ailleurs Alexandre de Russie vous fait découvrir ce lieu dans ses excursions. A côté du marché, il y a une cave qui propose une très belle selection de vodka, histoire de ramener un souvenir.

• Adresse : ул. Мытная, д. 74
• Ouvert de 8h à 21h
• Type : Marché historique avec food-court
• Plus d’info ici

Dorogomilovsky

Dorogomilovsky est l’un des marchés les plus anciens et les plus célèbres de Moscou. Aujourd’hui, il n’existe pratiquement aucun site gastronomique dans la capitale qui puisse se comparer à Dorogomilovsky en termes de richesse, de qualité et de fraîcheur de l’offre. La variété des marchandises est tout simplement époustouflante pour les yeux ! Ce marché offre tout ce qu’il faut pour préparer le repas le plus exquis : viande et poisson, lait et fromage, fruits et légumes, épices et sucreries.

Le marché est très grand et n’a pas le charme de Danilovsky. Ici, on vient pour se fournir. Les prix sont rarement affichés, il faut connaître et négocier.

•  Adresse : ул. Можайский вал, вл. 10
• Ouvert tous les jours de 8h à 20h
• Type : Marché historique et grossiste
• Plus d’info ici

Preobrajensky

Le marché de Preobrajensky propose un assortiment exceptionnellement riche en légumes de la ferme, des fruits, des baies et d’autres produits de saison. Mais ce dont Preobrazhensky peut vraiment être fier, c’est son choix de champignons frais, qui semblent être plus nombreux ici que dans une forêt ordinaire près de Moscou ! En général, l’atmosphère est assez détendue et familiale : listes de prix et étiquettes manuscrites pour les marchandises avec des fermiers sympathiques derrière les étagères. Les visiteurs seront ravis des prix abordables (moins cher que dans le entre-ville), du pouvoir de négociation et même de l’occasion de demander aux vendeurs les zones où ils dénichent leurs champignons préférées.

• Adresse : ул. Преображенский вал, д. 17
• Ouvert tous les jours de 8h à 19h
• Type : Marché historique très populaire
• Plus d’info ici

Usashevski

En 2017, le marché d’Usashevski a fait l’objet d’une importante rénovation. Il a pris une allure moderne. Un espace de restauration est apparu sur le territoire d’Usachevski, une véranda et un étage mansardé y ont été ajoutés. Les étals du marché proposent des produits provenant de grandes entreprises et de fermes. Les produits laitiers et les légumes frais, qui sont disponibles toute l’année, sont les plus appréciés des clients.

De nombreux cafés vous invitent à déguster divers plats nationaux. Le marché accueille périodiquement des foires, des cours de maître, des festivals, qui intéressent aussi bien les adultes que les enfants.

• Adresse : ул. Усачева, д. 26
• Ouvert tous les jours de 8h à 21h
• Type : Food-court et marché
• Plus d’info ici

Marché central de Trubnaya

Le marché central de Trubnaya est apparu à Moscou dès 1840. À l’époque, les petits animaux et les oiseaux étaient vendus sur la place Trubnaya. En 1922, le bazar s’est transformé en marché avec des tentes en bois, où l’on vendait principalement des produits alimentaires.

En 1994, le marché a été fermé. Sa renaissance et sa reconstruction n’ont commencé que 10 ans plus tard. Depuis 2017, le marché central de Trubanaya est un centre commercial qui s’est adapté à la demande des clients. Le marché a disparu et les food corners occupent tout l’espace. Vous pourrez goûter et emporter des plats de presque toute la planète.

A disposition également : des fleuristes, des bureaux de tabac, des magasins de spiritueux et autres produits.Divers événements sont systématiquement organisés sur le territoire du marché : master classes, défilés de mode, festivals gastronomiques et spectacles.

• Adresse : бул. Рождественский, д. 1.
• Ouvert tous les jours de 10h à 23h
• Type : Food-court
• Plus d’info ici

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Le quartier de la gare de Kievskaya a toujours été très animé et ça ne date pas d’hier. C’était en effet le passage vers Smolensk et les portes de l’Europe. Le marché de Dorogomilovskiy a vu son essor en 1937 lors de la construction des premières « galeries marchandes » en bois. Malgré une période difficile dans les années post-soviétiques, le marché est maintenant le plus grand de Moscou avec son labyrinthe de boutiques.

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Histoire du marché Dorogomilovskiy

À la fin du XIXe siècle, la Société des chemins de fer de Kiev-Voronej, qui se renforçait, décida d’ouvrir la voie de Briansk à Moscou. Les liaisons ferroviaires entre Moscou et Kiev créèrent les conditions nécessaires pour développer l’économie du quartier.

Développement du quartier

En 1897, la banlieue déserte de Moscou s’est transformée en un immense chantier de construction. Les entrepôts en briques rouges commencèrent à stockage des marchandises. Ce genre de bâtiment est toujours visible à l’ancienne usine « Badaevskiy ».

Après l’ouverture de la station de métro « Kievskaya » en 1938 des petits commerces vendaient des légumes, des fruits et des fleurs provenant des fermes collectives voisines.

Ce n’est qu’en 1981 que le premier bâtiment du marché Dorogomilovskiy fut érigé et la plupart des échanges commerciaux se déplacèrent la bas. Au départ, la construction devait être achevée pour les Jeux olympiques de Moscou, mais pour des raisons techniques, les délais ont été rallongés.

Privatisation et renovation

Dans les années 1990, le marché a été privatisé et est devenu l’un des plus chers de Moscou, alors que dans le même temps, le commerce est resté plus civilisé qu’ailleurs. Néanmoins, le marché n’a pas réussi à surmonter les problèmes liés au crime organisé typiques de l’ère post-soviétique. La demande de produits a diminué à mesure que la concurrence dans le secteur de la vente au détail s’est accrue et que certains clients se sont tournés vers les supermarchés.

En 1999, le marché a été rénové et il est devenu un lieu populaire parmi les restaurateurs pour se fournir en produits frais. L’un de ses promoteurs était notamment un célèbre chef cuisinier, blogueur et auteur de livres de cuisine, Staliq Hankishiev.

Dorogomilovskiy aujourd’hui

En 2010, après quelques déboires avec la justice au sujet d’un commerce de nuit illégal et d’importation illégal, le marché était au bord de la fermeture. Les autorités décidèrent de le rénover au lieu de le détruire en 2016. Un nouveau bâtiment voit le jour et double presque la surface totale pour en faire le plus grand marché couvert de la ville. Depuis, le marché s’efforce de respecter les règles pour offrir à ses 35.000 visiteurs journaliers les meilleurs produits.

Qu’est-ce qu’on trouve au marché Dorogomilovskiy ?

Vous y trouverez tous les produits frais dont vous avez besoin, mais surtout beaucoup de produits “maison” de Russie et CIS comme des pots de 3kg de confiture de cerises blanches ou 5kg de concombres marinés. Un vrai délice !

Attention néanmoins à tout négocier sans hésiter et en insistant, car les prix sont coriaces et non affichés. De belles surprises sont à la clés en cherchant bien dans les petits magasins et en comparant les prix et la qualité.

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Le marché Preobrajenskiy est l’un des rares marchés de Moscou où les éléments authentiques d’un marché sont encore préservés. Il résiste obstinément non seulement aux tentatives de destruction, mais aussi, contrairement à ses « frères » des autres quartiers, aux innovations urbaines cardinales. Ici il n’y a pas de food court mais encore des fermiers qui viennent vendre leur production.

A 3km d’Izmaïlovo c’est une petite balade dépaysante.

Estimation du temps de lecture : 6 minutes

Histoire du marché Preobrajenskiy

Le Marché Preobrajenskiy a été fondé en 1932 sur le site des cellules démolies du Monastère de la Transfiguration du Vieux Croyant. En raison de prix raisonnables et de produits de haute qualité, ils ont toujours attiré non seulement les résidents des zones voisines, mais aussi des personnes de toute la ville. Pendant la seconde guerre mondiale, la possibilité d’échanger des effets personnels contre de la nourriture a sauvé de nombreux Moscovites de la faim.

À l’époque soviétique, le marché a peu changé, représentant de nombreux centres commerciaux et pavillons couverts de légumes et de fruits de saison. Depuis les années 90, elle a continué à fonctionner comme une entreprise unitaire d’État. Néanmoins, ici, comme dans de nombreuses zones commerçantes de Moscou, il y avait un problème avec le crime organisé. En février 1997, le directeur du marché, Anatoly Kuzmin, qui le dirigeait depuis 1988, fut assasiné.

Au cours des années 2000, la question de la fermeture du marché Preobrajenskiy a été soulevée à plusieurs reprises. Le commerce illégal battait son plein.

Deux incendies et de nombreux déboires ont presque réussi à fermer le marché, mais les habitants du quartier ont réussi à garder le marché Preobrajenskiy en justice.

Même en 2017 les développeurs immobiliers n’ont pas réussi à recuperer le terrain.

Depuis le marché Preobrazhensky continue son travail. Il vend des produits alimentaires (viande et poisson frais, légumes de saison, fruits, baies, champignons), des produits ménagers, de la vaisselle, des fleurs et un marché aux puces le week-end. Contrairement aux marchés Dorogomilovskiy, Usachevskiy ou Danilovskiy, il n’a pas été converti en un espace urbain multifonctionnel avec des aires de restauration et des événements publics. La popularité parmi les citadins est soutenue par des prix bas.

Promenade dans le marché

Au début du marché lui-même, il n’y a rien de particulièrement intéressant : culotte, chaussons, pain et graines. Sur la gauche, cependant, il y a un chariot avec du kvas Sergiev Posad et de la limonade. Une étiquette de prix se lit comme suit: « Le kvas de pain est bon pour tout le monde, buvez-le pour votre santé ! »

Un peu plus loin, également à gauche, des galeries marchandes ouvertes commencent sous des auvents. Les tout premiers sont les baies et les champignons. À la fin des rangées sur la gauche se trouve la partie fleur. Le pic de son activité tombe, bien sûr, au début du mois de mars, puis s’enchaine avec les tulipes multicolores et le mimosa. Mais les fleurs sont demandées sur le marché toute l’année en raison de la proximité du cimetière.

Revenons à la première moitié et jetons un œil au pavillon de viande, qui se transforme en douceur et imperceptiblement en un pavillon de lait. Ils vendent du bon agneau et du bœuf, des lapins, des canards et des poulets ici. Il y a une vitrine réfrigérée avec une douzaine de types de saindoux pour tous les goûts.

À la sortie de l’abondance de viande et de produits laitiers, à l’entrée de l’un des deux pavillons commerciaux centraux, il y a des vendeurs animés de divers légumes verts: coriandre, épinards, piments forts, persil, divers basilic, oignons verts, laitue, etc.

De l’autre côté des rangées, il y a un coin traditionnellement géorgien, deux points avec un assortiment presque identique: tkemali rouge et vert, satsebeli, adjika, suluguni ordinaire et fumé, feuilles de vigne en bocaux, pastille en plastique, saucisses churchkhela colorées et des balais de millet.

A 180° il y aura une boutique de produits kazakhs « Baursak », un étal d’un monastère de la région d’Ivanovo avec du pain, du lait, du fromage cottage et du fromage (pas toujours ouvert) et un point avec des fruits secs.

Derrière l’étal arménien, il y a des rangées de légumes et de fruits avec une prédominance de fruits, mais les tomates et les concombres doivent également être achetés ici car généralement moins cher. À l’autre bout, il y a surtout des pommes, et en saison, c’est juste une étendue de pommes. Des dizaines de variétés, des pommes (et des poires aussi) des régions de Lipetsk, Oryol, Koursk, faites confiance aux vendeurs dans l’origine du fruit.

Quelques bons magasins de Preobrajenskiy

Le premier est la « Maison de thé », qui a non seulement une grande sélection de thé, mais aussi beaucoup de café. La seconde est une boulangerie avec un tandoor décoré de mosaïques. Vous y trouverez des tartes, des tortillas, des petits pains et d’excellents gâteaux de shoti et kutabchiki.

Le troisième est « Halal » avec de l’agneaux et du boeuf jusqu’au plafond mais aussi des étagères avec de la viande, des confitures arméniennes (coing, abricot, figues, aubergines, cerises) et des conserves de légumes (légumes frits, courges). Les réfrigérateurs contiennent des fractales de boulettes, de canard et de poulet, de bœuf et d’agneau, ainsi qu’une montagne de poulets prêts à l’emploi. Les tapis Namaz et les calottes tchétchènes sont en stock.

Le quatrième est un autre bon magasin de poisson. Devant l’entrée, il y a une annonce: « Tous les jeudis du poisson frais de Mourmansk », mais il y a beaucoup d’arrivage de la mer d’Azov et d’autres régionss. On y trouve du poisson-chat, de la carpe, de l’aspe, du carassin, du mulet, du sandre, de l’omble, de l’éperlan, du nelma et même du kutum. Et le foie de morue de Mourmansk dans des bocaux en verre pour 750 roubles.

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Vkus Vill (En russe : Вкус вилл) veut dire la maison du goût en russe et c’est l’idée de cette chaîne. Ici, vous ne trouverez aucun produit de grandes marques américaines comme les sodas ou les barres chocolatées. À la place beaucoup de produits en marque propre et d’autres marques plutôt orientées « bio » fabriquées en Russie.

Philosophie de la chaîne Vkus Vill

Cette chaîne de supermarché a pour vocation de proposer des produits de la ferme de qualité tout en essayant de garder des prix bas. C’est une très bonne alternative aux supermarchés de quartier classiques et aux « Азбука » assez chers. Avec plus de 1000 magasins à Moscou et presque 200 à Saint-Pétersbourg sans compter les autres régions, vous avez de grandes chances de trouver un Vkus Vill à proximité de chez vous.

95 % des produits vendus dans les magasins sont fabriqués en Russie. Les produits font aussi l’objet d’un contrôle qualité et des tests en laboratoire indépendant.

Avec environ 800 fournisseurs, Vkus Vill s’efforce de ne sélectionner que des produits sont fabriqués à partir d’ingrédients naturels sans conservateur, colorant, exhausteur de goût, améliorant, arôme, etc.

Alexandre de Russie a constaté que la « smetana » de Vkus Vill se conserve une semaine tandis qu’un pot classique d’une grande surface pourra se conserver un mois.

Le dernier point important concerne l’écologie. Vkus Vill s’efforce de proposer des solutions pour être plus éco-responsable.

• Vous pouvez déposer vos piles usagées dans les magasins Vkuss Vill
• Les produits avec une date de péremption très proche sont très souvent remisés jusqu’à 50 %.
• Ils essayent de privilégier les emballages en carton comme les sacs et en verre pour les bouteilles. Nous sommes encore loin du compte, mais cela avance dans le bon sens.
• Ils organisent la journée du recyclage.

Numérisation au maximum

Par ailleurs, la chaîne se développe à une vitesse phénoménale et propose maintenant un système de bonus assez intéressant. En plus de cumuler des points que vous pouvez utiliser pour payer vos produits, vous avez la possibilité de choisir un article qui bénéficiera d’une remise de 20 % à votre prochain passage, et cela, pendant une semaine. Celui-ci est modifiable via l’espace en ligne et l’application mobile.

Quelques produits que nous aimons: les steaks bons et pas chers, la crème fraîche (slivki) et le granola.

Vous pouvez enregistrer votre carte de fidélité avec l’application Stocard pour vous faciliter la vie lors du passage en caisse.

L’application smartphone révolutionne complètement le retail. Maintenant, tous les stocks des magasins sont en ligne. Si vous avez besoin de crème fraîche 20 % mg, vous pouvez vérifier qu’il y en a encore dans le magasin prêt de chez vous. Grâce à l’application, vous pouvez aussi commander en ligne, plus besoin de se déplacer. Elle sert aussi quand vous êtes dans le magasin, car la géolocalisation vous proposera des remises sur certains produits au moment où vous serez dans le magasin.

Petit point qui fera la différence pour certain. Il y a une poignée à l’extérieur des magasins où vous pouvez attacher votre chien, le temps de faire un achat rapide.

Liste des produits proposés avec leur fiche technique

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En Russie tout se trouve et tout s’achète, il suffit d’aller au bon endroit ou de connaître la bonne personne. Faire ses courses en plein nuit à 3h du matin ? OK pas de problème ! Retrouvez dans cet article les enseignes présentent en Russie de l’épicerie de quartier à l’hypermarché.

Temps de lecture estimé : 6 minutes

Quelques particularités pour bien faire ses courses

Pour bien faire ses courses en Russie il faut d’abord comprendre les particularités du marché.

• Les produits frais sont moins chers qu’en Europe car produits sur place.
• Les produits importés sont beaucoup plus chers.
• Consommez de préférence des produits de saison provenant de Russie ou de CEI. Ils sont moins chers et meilleurs.
• Les vêtements, les chaussures et l’électronique sont en moyenne 30% plus chers.
• Évitez les premiers prix en hypermarché, la qualité est horrible.

Plus c’est cher, plus c’est bon ? De manière générale oui, mais si l’on prend le temps d’étudier les bons endroits, vous vous rendrez compte qu’il est possible de trouver des produits de qualité à un faible coût. C’est le cas des marchés mais pas tous.

Les étagères vides d’URSS n’existent plus, maintenant, c’est la surconsommation qui domine. À Moscou, il est possible de faire ses courses à n’importe quelle heure mais il n’y a pas d’hypermarché dans le centre-ville et la carte de crédit n’est encore pas acceptée partout.

Hypermarchés en Russie

Comme partout dans le monde le déclin des hypermarchés est flagrant même si de très nombreux russes continuent de les fréquentés pour leurs produits pas chers.

Auchan, le leader

“Achane” en russe est devenu, après le départ de Carrefour, l’hypermarché le plus représenté. Présent dans plus de 40 villes de Russie, il n’y a pas moins de 30 magasins rien qu’à Moscou. Vous y trouverez quasiment tout ce dont vous avez besoin y compris les produits français de la marque Auchan comme du chèvre frais, du chocolat, de la choucroute et cassoulet en boite. Les prix pratiqués sont les moins chers du marché cependant à la vue des nombreuses tentations, votre caddie risque de prendre du poids pour le plaisir de votre palais.

Le seul inconvénient à souligner est qu’il n’y en a pas au centre-ville. Il est conseillé d’aller faire ses courses en semaine car même si toutes les caisses sont ouvertes le week-end, il n’est pas rare d’avoir 5 caddies devant soit. Le Auchan le plus proche du centre-ville est celui de Gagarinski, métro Leninsky Prospekt à 3 minutes à pied.

Liste des Auchans

Lenta le peterbourgeois

L’entreprise « Lenta » a été fondée par l’homme d’affaires russe Oleg Zherebtsov le 25 octobre 1993 à Saint-Pétersbourg. C’est l’une des plus grande chaîne de grande surface de Russie avec plus de 50.000 employés et 246 hypermarchés dans 88 villes de Russie et 129 supermarchés à Moscou, Saint-Pétersbourg, en Sibérie, dans l’Oural et dans le Centre.

Liste des Lenta

Globus gourmet

Globus Gourmet est une chaîne russe d’hypermarché haut de gamme. En 2007, 9 Globus Gourmet opéraient en Russie , sept à Moscou et deux à Saint-Pétersbourg.

Liste des Globus gourmet

D’autres hypermarchés comme Carrousel, O’Key ou Real ont soit déjà été absorbés par des grands groupes comme X5 ou sont en cours de refonte/disparition.

Les supermarchés en Russie

Nous avons traité quelques supermarchés sous notre étiquette ici. Leur développement en marché de proximité « bio » est une excellente alternative pour faire ses courses.

Vkus Vill

Vkus Vill est une chaîne de supermarché de quartier en pleine croissance. Ici vous ne trouverez aucun produit des grandes marques américaines comme les sodas ou les barres chocolatées. À la place beaucoup de produits en marque propre et d’autres marques plutôt orientés « bio » fabriqués en Russie.

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Azbuka Vkusa

S’il vous manque un produit indispensable pour confectionner votre plat alors il y aura toujours un Azbuka Vkusa pas loin ouvert 24/24 pour vous aider.

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Dixy, supermarché discount

Supermarché de quartier qui fait son boulot sans extra. Les produits sont de qualité moyenne voir très moyenne mais les prix sont bas.

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Pyaterochka

Pyaterochka est une chaîne de supermarché de quartier russe exploitée par X5 Retail Group. En décembre 2019, la 15 000 ème supermarchés a ouvert ses portes. Oui vous ne rêvez pas.

Liste des magasins ici.

Magnit

En 2020, l’entreprise Magnit gère plus de 15 000 supermarchés, plus de 500 magasins Magnit Family, plus de 5000 magasins de cosmétiques, plus de 800 pharmacies et plus de 20 magasins Magnit opt. Au total, Magnit compte plus de 20 000 points de vente et plus de 300 000 employés. Les magasins de la société sont situés dans plus de 3 700 villes à travers la Fédération de Russie.

Liste des magasins ici.

Carrefour (Perekrestok)

A ne pas confondre avec la chaîne française du même nom. Avec plus de 800 magasins cette chaîne se veut moderne en misant sur certaines technologies comme les smartphones.

Liste des magasins ici.

Produkty

Les petits magasins de produits alimentaires indépendant qu’on appelle « Produkty » (продукты) représentent encore la majorité des magasins alimentaires de Russie surtout dans les villages et les régions éloignées.

Les marchés en Russie

Les marchés en Russie existent depuis que la Russie existe. Avant les paysans et maintenant les agriculteurs et les grand-mères vendent leur production pour survivre. Dans les villages, il y a toujours un emplacement à cet effet. C’est là qu’on trouve les produits les plus naturels et locaux. Dans les grandes villes, il n’est pas rare d’avoir un marché couvert qui regroupe ces producteurs. Dans les mégalopoles, ces marchés centraux se sont transformés en food-court et lieu de rencontre.

Nous avons traité quelques marchés sous notre étiquette ici.

Les e-commerces pour faire ses courses

La bête noire des grandes surfaces s’est développée de manière fulgurante en Russie. En 2018, les e-commerces représentent un chiffre d’affaire de 23 milliards de roubles pour 5,5 millions de produits vendus avec un panier moyen autour des 4500 RUB.

• Utkonos est le premier supermarché 100% en ligne dédié uniquement à l’alimentation avec 45% de part de marché.
• Goods est un gigantesque e-commerce référençant plus de 2 millions de produits dont 30.000 produits alimentaires.
• Ozon est un autre géant du e-commerce

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Dixy (en russe : Дикси) est une société russe qui possède une grande chaîne de vente de produits alimentaires. L’entreprise fait partie de celles qui ont reçu une aide gouvernementale en période de crise. Dixy vend ses produits à prix discount, c’est un magasin de proximité bon marché qui compte de nombreux points de vente dans toute la Russie.

Sommaire
1. Dixy une chaîne discount
2. Quelques chiffres

Dixy une chaîne discount

Dixy va vous permettre de remplir votre frigo… mais pas plus. Les produits en soi ne sont pas mauvais mais ce n’est pas non plus de la haute gastronomie.

Vous y trouverez une assez large variété d’aliments, fruits et légumes, surgelés, produits domestiques et de premières nécessités. La diversité sera en fonction de la taille de votre magasin. On pourrait le comparer à un Leader Price ou un Lidl en France. Les produits en marque propre ne sont pas chers mais il ne faut pas s’attendre une grande qualité.

En Russie, ce genre de supermarché fait aussi office de bureau de tabac, vous pourrez y acheter vos cigarettes à prix officiel. Vous pourrez aussi y acheter de l’alcool, il n’y a pas beaucoup de choix mais les prix restent abordables. Il faut savoir aussi que l’achat de tout alcool est prohibé après 22h. Si vous dépassez ce délai, il vous sera impossible d’acheter de l’alcool dans ces points de vente (enregistrement automatique à la caisse donc non négociable). N’oubliez cependant pas votre passeport pour l’alcool et les cigarettes ! Sans présentation du document à leur demande ils seront en droit de ne pas vous vendre ces articles, même si vous faites votre âge (fumer est mauvais pour la santé comme l’abus d’alcool 😉 ) !

Quelques chiffres sur Dixy

• Chiffre d’affaire : 311Milliard de rouble en 2016
• Nombre d’employés : plus de 58000 en 2016
• Nombre de magasin : environ 2700 magasins en 2020

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Ouvert il y a plus de 10 ans, les épiceries “ Indian Spices ” sont parmi les rares endroits de Moscou où vous pouvez vous approvisionner en produits d’Inde et d’Asie à des prix raisonnables. Un grand choix d’épices, de pattes de curry, de riz, de nouilles, de thé et de sauces en tout genre. Quelques produits congelés et jus de fruit typiques sont également disponibles. Vous retrouverez la sélection complète sur leur site internet avec en prime la livraison à domicile.

Sommaire
1. A propos des épiceries indiennes
2. Qu'est-ce qu'on trouve dans les épiceries Indian spices ?

A propos des épiceries indiennes

La chaîne des « Épices indiennes, Vijay Shop » compte déjà sept magasins à Moscou, un à Tver et un à Saint-Pétersbourg. La société « Indian Spices » (Vijay Shop) a été fondée en 1993 par Ponnucci Jivanatham, après ses études à l’Université de l’amitié des peuples de Moscou.

En plus d’être une chaîne de magasins et un e-commerce, Indian spices propose des cours, de recettes, des explications sur la culture indienne et participe activement à de nombreux festivals.

Qu’est-ce qu’on trouve dans les épiceries Indian spices ?

• Des épices – Tous les types d’épices sont disponibles que ce soit en grain ou moulu. Généralement de marque indienne, nous aimons surtout le Tandoori pour les grillades.
• Des sauces – Un large choix de sauces asiatiques comme la sauce soja (différent type), le nuoc mam, la teriyaki, la sauce hoisin, prune, piquante, kimchi…
• Les condiments – Comme pour les sauces, un très large choix de condiments avec du lait de coco, Tahini libanais, les conserves Aroy-D et Thaï food et bien d’autres.
• Les huiles et vinaigres – Huile de coco, sésame, avocat et différentes huiles d’olive. Vinaigres organiques et asiatiques
• Riz et nouilles – Toutes les qualités sont disponibles en petite quantité et même au kilo.
• Thé et boissons – une gamme très large de thé et de boissons des îles
• Autres – en plus de la nourriture vous trouverez des livres, des cosmétiques et quelques produits frais.

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Ouvert en 1997, Azbuka Vkusa (En russe : Азбука Вкуса traduit par l’Alphabet du goût) est un supermarché haut de gamme qui regroupe maintenant 150 établissements à Moscou et à Saint-Pétersbourg. Vous y trouverez de nombreux produits importé non-disponible dans les supermarchés classiques. Les produits frais sont soignés et choisis pour n’avoir que les meilleurs. La qualité du service est également à souligner. Cependant, la qualité a son prix et on le sent à la sortie.

Quelques chiffres sur Azbuka Vkusa

Azbuka Vkusa a été fondé en 1992. Depuis, l’entreprise se développe en tant que réseau de supermarchés d’alimentation, dont la philosophie commerciale est basée sur une qualité et une fraîcheur de gamme sans compromis et un service personnalisé pour chaque client.

Aujourd’hui, la société regroupe plus de 100 supermarchés à Moscou, dans la région de Moscou et à Saint-Pétersbourg. L’assortiment de plus de 18 000 SKU provient de plus de 900 fabricants et fournisseurs de 70 pays du monde.

Azbuka Vkusa a été la première entreprise russe du secteur de la distribution alimentaire à mettre en place et à certifier un système de gestion de la qualité basé sur les normes de la série ISO 9001:2008. En 2015, la société a une nouvelle fois passé avec succès l’audit de recertification et confirmé la conformité du système mis en place avec les exigences de la norme internationale ISO 9001:2008. Elle a également certifié sa production alimentaire (usine – cuisine) selon la norme internationale ISO 22000:2005. En 2016, le champ d’application de la norme ISO 22000:2005 a été étendu à la production de boulangerie de l’entreprise.

Les 5 formats Azbuka Vkusa

• Le supermarché classique – Un assortiment de produit venant du monde entier et des employés souriant et serviables.
• AB Enoteka – Le caviste de la chaîne propose des cours et des ateliers d’œnologie en plus de la vente d’alcool.
• AB Daily – Basé sur le concept américain du Deli, vous retrouverez dans ces micro-markets des plats préparés, un coin café et les produits basiques.
• AB Bistro – Café de quartier pour un lunch rapide et efficace
• AB Market – Ce supermarché se veut plus proche d’un marché avec des produits en vrac.

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Le succès du marché Danilovsky après sa transformation en food-court donna des idées aux repreneurs du marché central. Malgré les dizaines de food-courts, le marché central de Trubnaya a su sortir du lot et s’imposer comme l’un des lieux de rencontre favoris des Moscovites. Son design attractif, sa localisation idéale et le choix varié ont sûrement joué un rôle important dans ce succès.

Temps de lecture estimé : 3 minutes

Sommaire

• Infos pratiques
• Histoire du marché central de Trubnaya
• Qu’est ce qu’on trouve au marché central de Trubnaya ?

Infos pratiques

Adresse
Rojdestvenskiy boulevard 1, Moscou

Horaire
Ouvert tous les jours de 8h à 00h

Histoire du marché central de Trubnaya

Au XVIIe siècle, on y vendait surtout des rondins, des planches et des armoires en bois rond. En 1840, on entendait le chant des oiseaux, des grognements, des gloussements de toutes parts – le Marché avait déménagé de Okhotny Ryad. Les chasseurs et les amateurs d’oiseaux remplissaient la place, où il y avait des paniers avec des poulets, des pigeons, des dindes et des oies sans compter le matériel de pêche et les aquariums. Peu de temps après les oiseaux se sont mis à chanter entourés de fleurs. L’insalubrité des lieux poussa les habitants à déplacer le marché le plus loin possible du centre-ville.

100 ans après, la place se dote d’un bâtiment central où les fermiers seront autorisés à vendre leur petite production. En face du cirque, en 1959 on pouvait voir des clowns à l’entrée du bâtiment couvert. En 1994, le marché fut fermé, puis démoli. Fin 2010, un centre commercial « Tsvetnoy » fut ouvert à sa place.

Au moment de sa démolition il fut décidé de déplacer le marché, mais la construction du nouveau bâtiment sur les boulevards ne commença qu’en 2004. Sur une centaine de mètres, les arbres du boulevard furent abattus. Le projet devait voir le jour, mais il resta en ruine pendant plus de 10 ans avant d’être définitivement terminé en 2017.

Maintenant le marché central de Trubnaya est avant tout un food-court géant avec énormément de stands proposant de la nourriture du monde entier sur 2 étages. Au sous-sol se trouve le marché avec plein de produit frais, mais il tend à disparaître pour laisser place à d’autres stands de nourriture. À l’étage supérieur via l’ascenseur, se trouve le déjà célèbre restaurant russe Garynoch.

Qu’est ce qu’on trouve au marché central de Trubnaya ?

En 2021, le marché central de Trubnaya comportait pas moins de 40 emplacements « food corners » proposant chacun une cuisine différente. Cela vous donne un choix énorme que vous pouvez retrouver ici. Ensuite, au deuxième étage vous avez le restaurant Garynych avec une très grande terrasse. L’été le marché ouvre une véranda supplémentaire sur son toit et les marches de granite du boulevard font office terrasse histoire de manger à l’air libre.

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