Très souvent, dans les restaurants, il y a un déséquilibre entre la forme et le contenu – d’un côté ou de l’autre. Soit la silhouette du chef attire trop l’attention sur lui, soit le designer rend le décor si saisissant que la nourriture passe au second plan. Il est d’autant plus agréable que le nouveau restaurant GODS sur Rubinstein ait réussi à trouver un juste milieu en combinant le concept intérieur et la cuisine.

Info pratique

Cuisine Auteur, Européenne

Prix moyen 1500 RUB – 3000 RUB

Adresse Rubenstein ulitsa 16, Saint-Petersbourg

Horaire Ouvert tous les jours de 14h à 1h et jusqu’à 2h le week-end

Services Livraison

A propos de l’établissement GODS

Il n’y a pas de chef renommé ni de grands designers ni même de restaurateurs derrière le projet. La propriétaire Rada Baghelfer est responsable de tout chez GODS. Elle a elle-même inventé le concept et collecté des plats colorés lors de ses voyages à travers le monde.

Entrez dans ce monde unique d’époques symbiotiques, de significations entrelacées et de signes cachés. Cet art a le pouvoir de vous emmener dans le subconscient au-delà de l’imagination ; il fascine et inspire, enchante et rend amoureux. Bienvenue au restaurant GODS, un lieu à l’esthétique inspirante.

L’intérieur

Le restaurant a été construit avec amour et avec le désir de faire plaisir aux clients, ce qui est rare de nos jours. Une attention particulière a donc été accordée aux petits détails : vaisselle, couverts et qualité des ingrédients pour les plats et les boissons. Le résultat n’est pas du tout un restaurant « Rubensteinien » typique, car l’addition moyenne ici est plus élevée que la moyenne. Il faut compter environ 2000 RUB hors boissons. Bien entendu, les invités sont différents et plus matures. Ils viennent ici exprès, reviennent et amènent des amis.

L’intérieur néo-gothique est orné de peintures murales représentant les dieux et des symboles catholiques. L’institution a même réussi à attirer l’attention des militants orthodoxes de Saint-Pétersbourg…

Dans votre assiette

Des combinaisons inattendues, des interprétations provocantes et des saveurs enchanteresses. Le menu de GODS est une véritable pièce de théâtre, dans laquelle les convives sont invités à jouer les rôles principaux. Dans cette performance, quelque chose de spécial naît, une nouvelle perception est créée.

Le menu de GODS comprend quatre douzaines de plats (de 450 à 2 700 roubles), avec un accent sur le poisson et les fruits de mer (y compris les crabes et les coquilles Saint-Jacques russes) et la viande, bien qu’il y ait également des plats de légumes.

Je ne peux pas parler de tous les plats, mais de ce que j’ai essayé, il y a deux favoris :

• Demi-avocat avec racines croustillantes cuites au four et sauce aux noix (550 roubles)
• Artichauts avec parmesan et sauce tropicale (490 roubles)

The post GODS extravagance et raffinement appeared first on Alexandre de Russie.

Le Saint Martin est une rhumerie créée par les créateurs du Daiquiri bar. La vaste collection de rhums est complétée par une sélection impressionnante de cocktails, dont certains avec un service original, et une cuisine caribéenne rare pour Saint-Pétersbourg avec des bouillons de viande consistants, de la viande séchée et une variété de sauces.

Type d’établissement Bar à cocktail

Prix moyen 1500 RUB

Adresse Belinskogo ulitsa 1, Saint-Pétersbourg

Horaire Ouvert tous les jours de 17h à 2h00

Services Wifi, livraison

À propos de l’établissement – Saint Martin

Le gérant du bar, Grigory Grigoriev, a travaillé dur pendant plusieurs mois pour élaborer la liste des cocktails du bar de St. Martin. Le bar Martin. Aujourd’hui, la carte des cocktails compte environ 100 cocktails différents, dont 80 nouvelles recettes d’auteur à base de rhum.

Étant donné la nouvelle tendance qui consiste à ne pas avoir de carte dans les bars ou à élaborer des cocktails de base, cette approche de la liste des cocktails semble un peu vieille école, mais agréable. Certains clients aiment certainement choisir parmi les articles disponibles en posant des questions supplémentaires au barman. A l’ancienne, pour ainsi dire.

L’intérieur minimaliste

La riche histoire des pirates des îles des Caraïbes se reflète non seulement dans la liste des cocktails du bar de St.Martin, mais aussi à l’intérieur. Une certaine atmosphère mystérieuse d’une maison coloniale ou d’une cabine de capitaine règne dans le nouveau bar. L’intérieur a été créé par l’architecte d’intérieur Natalia Kharitova (Laboratory Design Studio) et la copropriétaire du bar Irina Rostovtseva. Chaque détail de l’intérieur a été méticuleusement travaillé.

L’intérieur présente un revêtement en bois, comme s’il provenait d’une épave surélevée et perdue depuis longtemps, envahi par la mousse et les algues. On y trouve également une horloge ancienne unique, une cheminée avec un feu vivant, des tableaux, des lampes, des portes et un vitrail – tous imprégnés de motifs pirates, mais sans paraître vulgaires ou délibérés.

Un détail intérieur curieux est la mousse naturelle sur les murs – cette extravagance de design se promène depuis plusieurs années dans les bureaux et même sur les façades des bâtiments en Europe et en Amérique. Auparavant, tout le monde en parlait dans le contexte des concepts écologiques, mais aujourd’hui l’accent a été déplacé et les éléments naturels sont de plus en plus utilisés. La société Green World a doté le bar d’un élément aussi curieux et très agréable.

Dans votre assiette

Une autre spécialité du bar de Saint Martin est la cuisine caribéenne. Un repas copieux avec viande et poisson. Vous ne devez pas venir ici pour du foie gras, mais pour la chaudrée ! La cuisine des Caraïbes est simple et très compréhensible car elle utilise des produits locaux tels que le maïs, les haricots, l’ananas, le poulet, la viande et le poisson.

Comme vous pouvez le voir sur les entrées répertoriées, la cuisine locale est construite sur une combinaison de techniques culinaires et de produits de différents pays. La bisque de crabe, par exemple, est servie ici avec des wontons chinois aux crevettes et de la mousse de lait de coco (390 roubles). Les gnocchis à la Carbonara (440 roubles) sont faits à base de pancetta et de canard avec un ajout de pignons et des pleurotes. Enfin, le pâté d’agneau (510 roubles) dans une pâte feuilletée fine s’accompagne de piment avec une fine couche d’épinards.

The post Rhumerie Saint Martin appeared first on Alexandre de Russie.

Le bar ORTHODOX a ouvert en 2017 au 2, rue Rubinstein. Accueillant tout le monde de manière discrète, sans balalaïkas ni ours, ce bar prône le « Made in Russia » à travers des cocktails traditionnels. Découvrir les saveurs profondes de la Russie est l’une des raisons pour visiter cet endroit apparemment modeste, mais élégant.

Type d’établissement Bar à cocktail

Prix moyen 750 RUB – 1500 RUB

Adresse Rubinstein ulitsa 2, Saint-Pétersbourg

Horaire Ouvert tous les jours de 16h à 2h et jusqu’à 4h le week-end

Services Wifi

À propos de l’établissement – Orthodox bar

Le bar fait partie du groupe de restaurants Chaliapin. L’Ortodox Bar est la suite logique des nombreuses années d’expérience du groupe de restauration avec la cuisine et les goûts russes.

Comme indiqué dans le communiqué : « Les créateurs se sont attribués la tâche audacieuse de briser les stéréotypes sur les boissons régionales et de former une culture moderne de consommation de cocktails basée sur des produits locaux.

Le chef barman Dmitri Souvorov commente son concept de la manière suivante :

Pourquoi avez-vous décidé de faire des cocktails à base de produits locaux russes ?

L’idée ne date pas d’hier. Ces dernières années, la tendance à consommer locale n’a jamais été aussi affirmée. La compréhension de la « cuisine russe moderne » est déjà là, mais la question des boissons est continuellement prise en sandwich entre la vodka et les liqueurs.

Avez-vous vraiment la plus grande gamme de Polugar ?

Oui, nous avons presque toute la collection, 14 positions. Nous proposons aussi des vodkas des pays de l’ex-URSS. Il y a aussi une petite sélection de vins du territoire de Krasnodar et de la Crimée.

Quel est votre cocktail le plus vendu ?

Le cocktail le plus vendu est maintenant Cherevichki. Cette boisson par son concept rappelle le célèbre Aperol Spritz, qui occupe des parts assez importantes dans les ventes de nombreux bars les jours d’été.

La carte du Orthodox bar

Des personnalités exceptionnelles de l’art russe – artistes, poètes, écrivains, compositeurs – ont inspiré le chef barman Dmitry Suvorov à élaborer 20 cocktails originaux. Chaque section porte le nom d’un personnage célèbre.

On prendra l’exemple de Pyotr Ilitch Tchaïkovski qui entamera votre soirée avec un héroïque « Casse-Noisette » à la vodka de sarrasin et à l’hydromel. Pour les lyriques, il jouera par la suite « La Belle au Bois Dormant » avec un vin mousseux russe avec une liqueur apaisante de camomille.

Côté cuisine

Les cocktails sont préparés avec des collations du chef Yuri Kopalin: variations de chips de légumes et de viande, tartes miniatures originales, bonbons extrêmes au raifort. Tous les entremets mettent l’accent sur les boissons et permettent de prolonger la soirée en douceur.

L’intérieur

Tous les éléments intérieurs sont laconiques, sans prétention et un peu cosmiques. Assis au comptoir, vous pouvez vous sentir comme le héros d’une histoire stupéfiante, où une navette attend que les barmen, dans un uniforme agréable et élégant, préparent son cocktail.

The post Orthodox bar appeared first on Alexandre de Russie.

Un plan à trois ça vous tente ? Vous pouvez déjà commencer au Troïnichok. Vous et votre +1 face à un barman pour une session cocktail de 30 minutes.

Type d’établissement Bar à cocktail

Prix moyen 600 RUB

Adresse Novoslobodskaya ulitsa 16a, Moscou

Horaire Ouvert tous les jours de 18h à 3h

Services Wifi

À propos de l’établissement – Troïnichok

Début Août 2020, l’association « Syndicat » a ouvert, le micro-bar « Triplet » (en russe : Troïnichok). L’auteur de l’idée est Dmitri Levitsky, l’un des fondateurs de « Chérie, je te rappelle ! » et d’autres projets.

Derrière une grande fenêtre et une porte ancienne de trois mètres carrés, il n’y a qu’un petit comptoir, deux chaises et un barman. C’est-à-dire qu’il peut y avoir trois personnes dans le bar en même temps – deux invités et un barman, pas plus.

Concept du Triplet

L’idée est de mettre en bouche le client dans une séance de 30 minutes maximum en tête à tête avec le barman. Celui-ci sera ensuite inviter à visiter les autres établissements du groupe.

Comment cela fonctionne ?

Les invités sont rapidement immergé dans une performance live du barman et réchauffé avec un bon cocktail avant d’être libéré. Pendant la séance, vous pouvez oublier sans risque ce qui se passe à la porte, mais le risque est grand de ne pas vouloir partir.

Au menu du Troïnichok

Au menu du Troïnichok, deux cocktails d’auteur – « La cuisine du citoyen soviétique » et « Buffet du théâtre » (tous deux coûtent 550 roubles). Leur service envoie les invités en Union soviétique. Le barman raconte une histoire sur le rôle important du buffet dans la vie d’un citoyen soviétique, distribue à chacun des présents billets de théâtre, des jumelles, un sandwich à la saucisse et verse la mixture dans un verre – c’est le « Buffet du théâtre« . Dans le cas de la « Cuisine des citoyens soviétiques« , le barman met un journal en lambeaux devant les invités avec une boîte de sprat et propose de jouer au jeu « L’ours polaire s’en va, l’ours brun arrive » : nous ne vous donnerons pas les détails pour que vous puissiez vivre l’expérience. D’ailleurs, vous n’avez pas besoin de commander les cocktails de l’auteur, le barman peut préparer des cocktails pour tous les goûts et vous parler de bon cœur.

Comme seulement deux personnes peuvent entrer dans le bar, il y a des files d’attente à l’entrée le week-end. Il est préférable de réserver vos places à l’avance.

The post Troïnichok le plus petit bar au monde appeared first on Alexandre de Russie.

Le Noor bar est sans nul doute le bar à cocktail le plus connu de Moscou. Bondé quoi qu’il arrive tous les week-ends. Petite échappatoire dans la cours extérieur au fond du bar pour une ambiance encore plus underground.

Type d’établissement Bar à cocktail

Prix moyen 1500 RUB – 3000 RUB

Adresse Tverskaya ulitsa 23/12, Moscou

Horaire Ouvert tous les jours de 17h à 3h et jusqu’à 6h le week-end

Services Wifi, DJ

À propos de l’établissement – Noor bar electro

Noor est un célèbre bar à cocktail de la rue Tverskaya. Noor peut être décrit en trois mots : respectable, authentique, élégant. Le bar se trouve à côté de l’Electrothéâtre moderniste Stanislavsky. C’est pourquoi les Moscovites éminents et ceux qui se sont fait un nom dans l’art et le cinéma viennent souvent ici.

Noor existe depuis 2009. Il reçoit toujours des prix pour sa mixologie et sa carte. Une équipe permanente de barmans sous la supervision de l’un des meilleurs barmans russes, Marat Saddarov, en est responsable. Les cocktails de la carte sont divisés par styles : Martinis aromatisés, Cocktails rétro, Célébrités liquides… Chaque menu comporte une petite annotation pour vous aider dans votre choix.

De nombreux snacks légers sont préparés pour les boissons, notamment des mini-brochettes au jambon séché, un tartare de bœuf classique servi avec des chips, et des crêpes vietnamiennes aux crevettes et aux avocats. Entre 12h00 et 17h00, vous pouvez vous arrêter pour déjeuner. Deux plats ne coûteront pas plus de 500 roubles, trois – 600 roubles. De plus, il y a des sets dans le menu du déjeuner : la pizza du jour avec un cola, des pâtes avec un verre de vin et trois martinis secs.

En 2014, le Bar Noor a subi une reconstruction et s’est agrandi. Le leitmotiv de l’intérieur était l’Art Déco de Chicago. A l’intérieur – murs jaunes, plafond turquoise, piano, bar en carreaux blancs, lustres en verre et en métal, une abondance de miroirs à facettes et de laiton.

Le Bar Noor accueille souvent des hommages au jazz et des DJs branchés jouent leur musique préférée. Vous pouvez suivre les annonces sur les réseaux sociaux.

The post Noor bar electro appeared first on Alexandre de Russie.

Le delicatessen est un bar « maison » où l’on vient prendre un business-lunch le midi et un bon cocktail afterword le tout accompagné de plat d’auteur.

Type d’établissement Bar à cocktail, bar secret

Prix moyen 1500 RUB – 3000 RUB

Adresse Sadovaya-Karetnaya ulitsa 20/2, Moscou

Horaire Ouvert du mardi au samedi de 12h à 00h et jusqu’à 2h le week-end

Services Wifi, Parking, Livraison

À propos de l’établissement – Delicatessen

Delicatessen est un restaurant d’auteur et bar à cocktails à l’ambiance chaleureuse. Le menu comprend des plats européens d’Ivan Shishkin. Ainsi, l’épicerie fine sert du tartare de cheval, de la soupe noire avec une crêpe de poulet, un steak avec de la purée de pommes de terre à la noix de coco et au citron vert. La carte du bar comprend des mélanges classiques, des vins fortifiés et des teintures maison de l’un des fondateurs de Bartender Brothers, Vyacheslav Lankin. Le menu du déjeuner d’affaires est disponible du mardi au vendredi à l’heure du déjeuner.

The post Delicatessen appeared first on Alexandre de Russie.

Vers Kitaï Gorod non loin de la synagogue, vous trouverez le bûcheron – Lumberjack en anglais. Un nouveau projet de Dmitry Levitsky connu pour son bar « Dorogaya ya peresvanyu » et Andrew Kalagina. L’idée principale du bar est simplement de revenir aux sources en donnant la possibilité aux clients de boire un bon cocktail ou une bonne bière au comptoir sans être obligé de crier pour se faire entendre. Cela peut paraître bête mais l’effet est plus que positif puisque Lumberjack se classe parmi les meilleurs bars à cocktail de Moscou.

Il y a peu d’espace dans le bar – deux petites salles pouvant accueillir 50 personnes au total. Pour la carte de cocktail vous pouvez retrouver 12 positions créées par le directeur du bar Andrei Petrov et ses barmen. La carte des cocktails change très souvent donc le serveur vous précise clairement qu’il peut faire ce que vous voulez en fonction de vos goûts. Compter 500 RUB pour déguster un « jus divin ».

Type d’établissement Bar à cocktail

Prix moyen 750 RUB – 1500 RUB

Adresse Bolchoï Spasoglinishchevskiy pereulok 3/5, Moscou

Horaire Ouvert tous les jours de 14h à 00h et jusqu’à 3h le week-end

Services Wifi

À propos de l’établissement – Lumberjack

Lumberjack n’a pas de panneau d’indication, pas d’excès à l’intérieur et pas de serveurs. Les invités sont servis exclusivement par des barmans. Le Lumberjack bar propose des cocktails d’auteurs, mais mélange aussi des classiques si vous le souhaitez. D’autres boissons sont disponibles dans une large gamme. Plusieurs sortes de hamburgers, de sandwiches et de salades sont servies, et dans la section des plats chauds, vous pouvez commander un steak ou du thon grillé.

The post Lumberjack appeared first on Alexandre de Russie.

Black Hat est un bar des caraïbes créer par Dmitry Sokolov sur la rue Sadovaya-Karetnaya. L’intérieur de Black Hat est réalisé sur le thème des îles, dans le style d’une hutte avec des ornements en forme de grandes idoles en bois et des planches de surf sous le plafond. Le menu comprend des plats latino-américains : poissons et fruits de mer de l’océan, plusieurs variantes du poke hawaïen, des plats de bœuf et de chèvre avec l’ajout de fruits, d’herbes et d’épices. La liste des bars comprend des cocktails dans des verres en teck et une grande collection de rhum.

Type d’établissement Bar à cocktail, Rhumerie

Prix moyen 750 RUB – 1500 RUB

Adresse Sadovaya-Karetnaya ulitsa 20/1, Moscou

Horaire Ouvert tous les jours de 12h à 00h et jusqu’à 4h le week-end

Services Wifi

À propos de l’établissement – Black hat

Ce nouveau projet de Dimitri Sokolov (Bar M. Help & Friends, Stay True Bar) se trouve à deux pas du jardin de l’Hérmitage. C’est un tiki bar des Caraïbes, inspiré de la Barbade et de la Jamaïque, création du groupe « Cider Group » déjà en charge du Neon Monkey que nous vous avons présenté il n’y a pas longtemps.

La déco, toute de bois sculpté avec des coquillages et des planches de surf sur les murs, vous transportera sur les îles. Il ne manque que le sable, dirons-nous!

Nous pouvons considérer que nous sommes dans la première rhumerie de Moscou avec une très belle sélection de rhum des caraïbes principalement. La vitrine a l’entrée donne envie mais attention « PAS TOUCHE », c’est la propriété du patron.

Le menu comprend une soupe de fruits de mer aux tomates avec du rhum épicé, du ragoût de Saint Mary à la viande de chèvre en sauce, des pokes au poulpe ou au saumon et une douzaine de plats tropicaux. Côté liquide, beaucoup de rhum, du whisky, des concoctions maisons et du café jamaïcain. Ici on vient pour se détendre et déguster.

The post Black hat appeared first on Alexandre de Russie.

On dirait que le Martinez bar existe depuis que Moscou existe. En effet, il est très rare de voir un bar avec un telle longévité. Cela confirme la qualité de l’établissement. Le côté jazzy américain est exceptionnel.

Type d’établissement Bar à cocktail

Prix moyen 1500 RUB – 3000 RUB

Adresse Sretenka ulitsa 1, Moscou

Horaire Ouvert tous les jours de 18h à 4h et jusqu’à 6h le week-end

Services Wifi

À propos de l’établissement – Martinez bar

On pourrait se dire que le Martinez cocktail bar avec son nom « cannois » n’est qu’un bar à cocktail branché sans grand intérêt alors que ce n’est pas du tout le cas. Ce petit bar à cocktail dispose d’une micro scène où se déroule régulièrement des concerts de jazz pour aller avec son ambiance cosy.

Ensuite, les cocktails y sont travaillés et recherchés. Ces élixirs sont principalement faient à partir d’alcools arrangés maison comme du rhum au gingembre ou du bourbon vieilli dans de la cannelle. Cela amènent un touche de surprise particulièrement soignée par les barwomen professionnelles. Ambiance jazzy au rendez-vous. Réservation plus que conseillée.

The post Martinez Cocktail bar appeared first on Alexandre de Russie.

Shelter bar « Kot Schroedinger » est peut-être le bar le plus mystérieux de Moscou. Le menu du bar ressemble au tableau périodique des éléments de Mendeleev, et l’intérieur a tellement de secrets et d’énigmes que, si vous cherchez bien, vous pourrez peut-être trouver la porte d’entrée de ce bunker. Les barmans portent des blouses blanches, ceux sont les «scientifiques» du laboratoire secret, où vous pourrez déguster de nouveaux cocktails délirants. Il y en a 22, comme les éléments du tableau périodique, et ils sont servis dans tout sauf dans des verres habituels. Le cocktail « Light Bulb » brille, la « grenade » n’explosera pas, le « Burger » se mange et le « Ketchup » se suce.

Type d’établissement Bar à cocktail, Bar secret

Prix moyen 750 RUB – 1500 RUB

Adresse Bolchaya Dmitrovka 32, Moscou, dans la cour intérieur au fond à droite.

Horaire Ouvert tous les jours de 18h à 00h et jusqu’à 3h le week-end

Services Wifi, DJ

À propos de l’établissement

Le Shelter bar « Schrodinger Cat » à Moscou est un lieu pour ceux qui sont prêts à faire des expériences audacieuses.

Le nom du bar « Cat Schrodinger » sur Bolchaya Dmitrovka en dit long. Le célèbre chat abstrait issu de l’expérience du brillant créateur de la mécanique quantique est devenu depuis longtemps un mème – non sans l’aide de la célèbre série des quatre amis-nordoviens. Et il est clair qu’une institution portant ce nom ne peut tout simplement pas être un bar ordinaire. Pour commencer, l’emplacement est bon – selon la légende, le bar a ouvert sur le site d’un ancien abri anti-bombes, et une partie de l’entourage, ainsi qu’un esprit très particulier du lieu jouent un rôle important dans la création de l’image de l’institution. Le résultat est que l’endroit ressemble au bunker douillet du scientifique fou, et pas seulement du physicien, mais aussi du chimiste, et du biologiste, et Dieu sait qui d’autre. C’est pourquoi dans le bar, les « Kot shreshingera » coexistent parfaitement et les murs et plafonds en béton dur avec des entrelacs de tuyaux non décoratifs, et le comptoir du bar, qui est un panneau de contrôle vintage.

The post Shelter bar Kot Schroedinger appeared first on Alexandre de Russie.