Très souvent, dans les restaurants, il y a un déséquilibre entre la forme et le contenu – d’un côté ou de l’autre. Soit la silhouette du chef attire trop l’attention sur lui, soit le designer rend le décor si saisissant que la nourriture passe au second plan. Il est d’autant plus agréable que le nouveau restaurant GODS sur Rubinstein ait réussi à trouver un juste milieu en combinant le concept intérieur et la cuisine.

Info pratique

Cuisine Auteur, Européenne

Prix moyen 1500 RUB – 3000 RUB

Adresse Rubenstein ulitsa 16, Saint-Petersbourg

Horaire Ouvert tous les jours de 14h à 1h et jusqu’à 2h le week-end

Services Livraison

A propos de l’établissement GODS

Il n’y a pas de chef renommé ni de grands designers ni même de restaurateurs derrière le projet. La propriétaire Rada Baghelfer est responsable de tout chez GODS. Elle a elle-même inventé le concept et collecté des plats colorés lors de ses voyages à travers le monde.

Entrez dans ce monde unique d’époques symbiotiques, de significations entrelacées et de signes cachés. Cet art a le pouvoir de vous emmener dans le subconscient au-delà de l’imagination ; il fascine et inspire, enchante et rend amoureux. Bienvenue au restaurant GODS, un lieu à l’esthétique inspirante.

L’intérieur

Le restaurant a été construit avec amour et avec le désir de faire plaisir aux clients, ce qui est rare de nos jours. Une attention particulière a donc été accordée aux petits détails : vaisselle, couverts et qualité des ingrédients pour les plats et les boissons. Le résultat n’est pas du tout un restaurant « Rubensteinien » typique, car l’addition moyenne ici est plus élevée que la moyenne. Il faut compter environ 2000 RUB hors boissons. Bien entendu, les invités sont différents et plus matures. Ils viennent ici exprès, reviennent et amènent des amis.

L’intérieur néo-gothique est orné de peintures murales représentant les dieux et des symboles catholiques. L’institution a même réussi à attirer l’attention des militants orthodoxes de Saint-Pétersbourg…

Dans votre assiette

Des combinaisons inattendues, des interprétations provocantes et des saveurs enchanteresses. Le menu de GODS est une véritable pièce de théâtre, dans laquelle les convives sont invités à jouer les rôles principaux. Dans cette performance, quelque chose de spécial naît, une nouvelle perception est créée.

Le menu de GODS comprend quatre douzaines de plats (de 450 à 2 700 roubles), avec un accent sur le poisson et les fruits de mer (y compris les crabes et les coquilles Saint-Jacques russes) et la viande, bien qu’il y ait également des plats de légumes.

Je ne peux pas parler de tous les plats, mais de ce que j’ai essayé, il y a deux favoris :

• Demi-avocat avec racines croustillantes cuites au four et sauce aux noix (550 roubles)
• Artichauts avec parmesan et sauce tropicale (490 roubles)

The post GODS extravagance et raffinement appeared first on Alexandre de Russie.

Le minuscule bâtiment dans la cour de la maison 42 dans la ruelle appartient au domaine de Lopatinykh, un ancien pavillon de jardin qui est resté longtemps en désuétude. Le bâtiment est considéré comme un monument du néoclassicisme ; c’est dans cette petite maison que le jeune Yesenin a lu pour la première fois ses poèmes, et maintenant un petit café du Moyen-Orient, Abu Gosh, s’y est installé.

Cuisine Orientale

Prix moyen 500 RUB – 1500 RUB

Adresse Sivtsev Vrajek per. 42c5, Moscou

Horaire Ouvert tous les jours de 9h00 à 23h

Services Wifi

À propos de l’établissement – Abu gosh

Abu Gosh est en effet très petit et exigu dans le bon sens du terme – le restaurant n’occupe que 22 mètres carrés. L’espace a été conçu par le jeune studio d’architecture Studio SHOO. L’exiguïté de la pièce a constitué un défi pour l’équipe : il n’est pas facile de faire tenir à la fois la cuisine et les sièges dans une telle taille.

La cuisine ouverte occupe presque la moitié du café, les mètres restants sont occupés par une table commune et plusieurs tables hautes avec des coussins moelleux près des fenêtres. Abu Gosh ressemble immédiatement à un café de Tel Aviv, quelque part à Jaffa : des murs en briques blanches peints et couverts d’inscriptions roses en hébreu et en arabe, une porte de toilettes jaune, des chaises et des armoires roses, et des carreaux à motifs ovales.

Les meubles d’Abu Gosh ont été fabriqués sur commande, les carreaux ont été apportés de Saint-Pétersbourg, où ils ont été peints à la main et une vieille fontaine peinte en vert a été apportée de Rome, elle fonctionne et vous pouvez remplir un verre d’eau potable.

La vaisselle du café est également faite à la main et peinte par l’artiste Nastia Vishnevskaya.

Chez Abu Gosh, tout est concentré autour des détails, en commençant par la vaisselle et en terminant par des vases jaunes en béton sur des tables qui semblent tout à fait insignifiantes mais qui mettent très précisément les bons accents de couleur.

Bref, Moscou manque d’intérieurs aussi simples, lumineux et intelligents.

Côté cuisine

La cuisine d’Abu Ghosh est dirigée par Basem Zain, qui a travaillé auparavant à Mr. Lebanese et Laffa Laffa. Le menu est très large pour un café de cette taille. Tout d’abord, plusieurs sortes de houmous que vous pouvez commander individuellement ou en petit assortiment. Le houmous classique est toujours aussi bon, et bien que l’on puisse discuter des heures sur comment le faire, chez Abu Gosh, il est tendre et crémeux, servi avec une pita chaude et fine. Il y a une douzaine de sortes de houmous au menu, du houmous classique au houmous à l’avocat, à la betterave ou même à la mangue.

Et puis, bien sûr, il y a les salades fattoush, taboulé et shanglish. Les snacks comprennent des falafels, de la gwina levana (fromage blanc avec du za’atar), des cornichons, des olives, des aubergines farcies et des batata harrah. Ils préparent également deux sortes de shakshuka et trois sortes de pita consistante avec des légumes, du poulet ou de la viande. Le menu comprend également deux sortes de laffa, des pâtisseries arabes avec différentes garnitures et une carte de desserts assez sérieuse, où l’on peut trouver un knafé.

L’eau chez Abu Gosh est gratuite et elle ajoute des points supplémentaires au lieu : il est étrange que cette pratique dans les restaurants de Moscou ne soit pas encore répandue. Pour les desserts, prenez du café qui est préparé ici uniquement dans le style oriental avec de la cardamome ou dans le style israélien avec du lait et des épices.

L’ambiance monte dès que l’on franchit le seuil du café. Un intérieur magnifique, clair et coloré qui séduit par son originalité dans un contexte de dizaines de restaurants moscovites similaires, une nourriture simple et savoureuse du Moyen-Orient, un emplacement du café adapté aux chiens et une facture moyenne de 800 roubles – que faut-il de plus pour être heureux ?

Extrait du menu

• Houmous classique – 190 RUB
• Falafel – 320 RUB
• Shakshuka – 250 RUB
• Laffa à la viande – 420 RUB
• Knafé – 350 RUB
• Batata harrah – 250 RUB

The post Abu gosh appeared first on Alexandre de Russie.

Le restaurant Birch, ouvert fin décembre 2017 dans la rue Kirochnaya, attira immédiatement l’attention pour plusieurs raisons. Tout d’abord, il est détenu par quatre chefs ayant un parcours crédible – les frères Arslan et Murad Berdiyev (le premier est le gagnant du concours régional S. Pellegrino Young Chef 2016 – a travaillé au Four Seasons et à Made in China, le second a cuisiné au restaurant Schengen), Tatiana Kryakunova (Four Seasons) et Alexander Sanzhimitupov (W Hotel). Deuxièmement, il fonctionne dans le format gastrobistro déjà très populaire et propose des plats d’auteur inhabituels à des prix abordables, même par rapport aux concurrents. Enfin, c’est un projet très personnel : des chefs viennent parler aux visiteurs et l’une des deux salles du restaurant est une salle de dégustation.

Cuisine Auteur

Prix moyen 1500 RUB

Adresse Kirotchnaya ulitsa 3, Saint-Pétersbourg

Horaire Ouvert tous les jours de 13h à 23h30 et jusqu’à 00h30 le week-end

Services Wifi, livraison

À propos de l’établissement – Birch

L’intérieur minimaliste

Comme le disent les propriétaires, ils n’ont pratiquement pas interféré dans le travail des designers, leur donnant carte blanche et ne leur demandant de prendre en compte que certaines demandes comme les sièges en hauteur – une caractéristique des gastrobistros.

Le nom du restaurant se traduit en anglais par « birch », et c’est à partir de ce symbole que les architectes ont créé l’intérieur. Ils ont complètement réussi à éviter les associations banales directes. Le restaurant a un design minimaliste, presque stérile : il y a trois textures de base – le béton qui recouvre les murs et le plafond, le métal qui est utilisé pour les lampes et les piédestaux, et le bois qui reçoit une attention maximale. Il a été utilisé pour les tables ainsi que comme élément décoratif : l’espace est zoné avec des barres en bois – elles séparent l’entrée, le poste des serveurs et une grande armoire à vin de la pièce principale.

Dans votre assiette

Faire compliqué avec des plats simples, voici la devise. Le menu de Birch est court – seulement une vingtaine de plats. Presque un standard pour un lieu qui suit les tendances : deux sortes de ceviche, tataki, tartare, des pâtes et une bisque. En fait, tout n’est pas si simple : des plats originaux sont souvent cachés derrière des noms usuels ce qui peut surprendre. Lors de votre première visite, vous devriez absolument essayer le pain de maïs à l’oignon (190 roubles). Il est cuit directement dans le restaurant et servi avec deux sortes de beurre. Le ceviche de thon au kaki et à la vinaigrette japonaise au jus de citron yuzu (390 roubles), le tataki de bœuf aux betteraves marinées, au pesto de truffes et à la sauce ponzu (450 roubles) et le poivre mariné farci au fromage maison (290 roubles) méritent également l’attention.

Comme vous pouvez le voir sur les entrées répertoriées, la cuisine locale est construite sur une combinaison de techniques culinaires et de produits de différents pays. La bisque de crabe, par exemple, est servie ici avec des wontons chinois aux crevettes et de la mousse de lait de coco (390 roubles). Les gnocchis à la Carbonara (440 roubles) sont faits à base de pancetta et de canard avec un ajout de pignons et des pleurotes. Enfin, le pâté d’agneau (510 roubles) dans une pâte feuilletée fine s’accompange de piment avec une fine couche d’épinards.

Malgré le caractère expérimental évident de la cuisine locale, si l’on en juge par la nourriture, on remarque que l’équipe a essayé de trouver un équilibre raisonnable entre le désir de surprendre et le désir naturel de plaire à un visiteur moyen. Et les chefs ont réussi. Pour ceux qui veulent vivre une expérience gastronomique vraiment inhabituelle, le restaurant propose un salon de chef supplémentaire avec une cuisine ouverte, où ils serviront des sets de dégustation. L’idée est que chaque jour un nouveau chef compose le décor et qu’il puisse y inclure des plats du menu principal, ainsi que ses propres créations.

Une élégante modestie

L’inévitable comparaison avec le Duo gastrobar qui se trouve presque en face n’est pas, aussi étrange que cela puisse paraître. Les établissements proposant ce format sont encore trop peu nombreux pour qu’ils aient à partager leur clientèle. On peut plutôt parler d’une nouvelle étape dans l’évolution de la cuisine d’auteur. Ce qui importe ici, c’est que le phénomène gastrobistro lui-même semble avoir pris un nouveau tournant dans la spirale de l’évolution. Si au début les invités de Duo devaient se contenter d’un intérieur plutôt spartiate, les propriétaires de Birch ont réussi à créer une atmosphère agréable.

Inspiration du menu

Retrouvez le menu complet ici.

• Pain de maïs aux oignons – 190 RUB
• Thon ceviche, kaki et yuzu – 390 RUB
• Tataki de bœuf, betteraves marinées, pesto de truffes et ponzu – 450 RUB
• Gnocchi carbonara – 440 RUB
• Veau, romaine et morilles grillées – 540 RUB
• Tarte à l’agneau – 510 RUB
• Magret de canard, couscous, crème de carotte et de litchi – 490 RUB

The post Birch appeared first on Alexandre de Russie.

Cococouture, ouvert par Matilda Shnurova et son équipe, est le premier restaurant gastronomique de l’île Nouvelle-Hollande et un nouveau chapitre dans l’histoire de Cococo. Le premier restaurant Cococo a ouvert en 2012 dans la rue Nekrasova et en 2016 il a déménagé à l’hôtel W sur la perspective Voznesensky. En 8 ans, Cococo a réussi à devenir l’un des restaurants les plus influents de Saint-Pétersbourg en occupant la 104e place dans le prestigieux classement mondial des meilleurs restaurants du monde. En 2020 il s’installe sur l’île avec deux projets, Cococouture et Cococo bistro.

Cuisine Auteur

Prix moyen 1500 RUB le bistro et 4000+ RUB le couture

Adresse Îl de la Nouvelle-Hollande, Saint-Pétersbourg

Horaire Ouvert tous les jours de 10h à 23h pour le bistro et de 17h jusqu’à 1h pour le couture

Services Wifi, livraison

À propos de l’établissement – Cococo couture

L’intérieur

Les élégantes salles de Cococouture sont situées dans la partie d’angle de la Maison 12 et ressemblent à la cathédrale Sainte-Sophie de Novgorod. Les voûtes illuminées, en maçonnerie soigneusement restaurée et dorée du XIXe siècle, brillent solennellement à huit mètres de hauteur. Les vitraux en miroir reprennent la disposition des arcs géants des fenêtres de la façade. Les peintures murales placées en travers des frises racontent l’histoire des années du style russe peint à la main : passant des ornements de la tradition byzantine aux motifs modernes d’Ivan Bilibin. Les fleurs et l’herbe, endémiques au nord-ouest, sont immortalisées dans de la résine époxy sur le panneau à l’entrée du restaurant. Le tableau Altare Vanitas de l’artiste de Saint-Pétersbourg Igor Baranov ressemble à une peinture murale sacrée dans son cadre de LED. Les lourds cadres en chêne des baies vitrées s’ouvrent sur la nouvelle vue de carte postale de la place Truda et du Palais Nicolas.

Dans votre assiette

Igor Grishechkin, le chef de Cococouture, continue à développer des idées de haute cuisine avec une touche russe, en combinant dans ses recettes des ingrédients locaux traditionnels, des pointes de nostalgie et des technologies culinaires modernes. Le menu se compose d’ensembles, un petit avec 10 plats et un grand avec 15 plats. La composition des deux sera mise à jour trois fois par an. Chaque plat n’apparaîtra qu’une seule fois sur le menu et ne sera plus jamais proposé. Tous les plats impliquent un travail scrupuleux de la part d’Igor Grishechkin et de son équipe qui développent minutieusement chaque aspect de la mise en scène et du service qui jouent un rôle important dans ce théâtre gastronomique. Pour ceux qui n’ont pas le temps de profiter de l’action théâtrale, il est possible de déguster quelques entrées et desserts au bar, situé au cœur du restaurant, entouré d’impressionnants casiers à vins avec des vins uniques collectés par les sommeliers du restaurant.

À propos de l’établissement – Cococo bistro

Le Cococo Bistro est situé à côté de l’entrée centrale de la Maison 12.

Les intérieurs simples avec des meubles d’époque ressemblent à un salon d’époque du milieu du siècle où rien ne détourne la vue de l’île qui s’ouvre à travers le vitrage panoramique. En été, il y a aussi une terrasse confortable à l’ombre d’arbres centenaires.

Cococo Bistro est un café de la vie quotidienne où l’on peut prendre le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner, sans trop de bruit ni de fanfare. Il possède également sa propre boulangerie avec une variété de pâtisseries et de pains à la croûte épaisse et croustillante.

Le menu est conçu par le chef du groupe de restaurants Cococo, Igor Grishechkin, et est actualisé en fonction des thèmes qui l’inspirent. Le café est un moyen pour le chef dont le nom figure dans tous les classements russes et internationaux de prendre du temps libre et de servir des plats aussi simples que la pizza ou la salade russe Olivier.

Inspiration de la carte du bistro

Retrouvez le menu complet ici.

Entrée

• Salade « vitaminée » avec graines et vinaigrette aux agrumes 350 RUB
• « Olivier » au pastrami de dinde, cornichons et pois verts 390 RUB
• Rôti de bœuf avec sauce choucroute 410 RUB

Plats

• Soupe de poisson finlandaise crémeuse 490 RUB
• Pâtes au ragoût maison et au parmesan 490 RUB
• Boulettes multicolores avec farce de dinde 450 RUB

Desserts

• Croissant au chocolat 250 RUB
• Gâteau au fromage blanc fondu et au chocolat torréfié 350 RUB
• Dessert végétal avec brownie au chanvre et au chocolat 390 RUB

The post Cococo couture & bistro appeared first on Alexandre de Russie.

Pinch suit la mode des bistros de quartier à Moscou avec une cuisine d’auteur. Aux étangs des patriarches ce petit établissement au design ascétique dispose d’une cuisine ouverte pour un modeste volume. Les auteurs Ilya Tyutenkov et William Lamberti l’ont voulu convivial.

Cuisine Auteur

Prix moyen 1500 RUB – 3000 RUB

Adresse Bolchoï Palashevskiy per. 2, Moscou

Horaire Ouvert tous les jours de 8h30 à 00h

Services Wifi

À propos de l’établissement – Pinch

Le restaurateur Ilya Tyutenkov et le chef William Lamberti ont ouvert leur deuxième restaurant aux Étangs des Patriarche. Pinch suit évidemment le destin de Uillam’s et de Corner pour ceux qui connaissent. Pinch débordait de réservation dès son ouverture. Ces restaurants « trendy » fonctionnent à merveille dans la capitale russe. L’excitation et le buzz forment de longue files d’attente. Depuis la ferveur est retombée mais Pinch existe toujours. Les raisons du succès sont simples : une nourriture intéressante et délicieuse (en principe un élément rare), un bon emplacement (jusqu’à présent, Patriki est le quartier le plus actif et riche), la confiance dans les créateurs du restaurant et un peu de magie inexpliquée d’Ilya et William.

Le chef de Pinch n’est pas Lamberti, comme c’est le cas depuis longtemps dans ses autres projets. William est responsable de la cuisine en tant que chef de marque. Le chef du nouveau restaurant est l’Italien Luigi Mani.

Luigi est un nouveau chef pour Moscou. Son style est étonnamment proche de celui de Lamberti poulpe en sauce gazpacho, raviolis à l’oignon, carpaccio de bœuf et soupe de carottes. Toutes ces suggestions pouvaient facilement être présentées dans le menu de Uilliam. C’est ce que William lui-même n’a pas pu s’empêcher de remarquer. En conséquence, ils ont proposé au patron Tyutenkov de lancer un projet conjoint. Pinch était né.

Avant Moscou, Luigi a travaillé en Italie et au Japon. On sent le croisement des cultures dans le menu. Prenez au moins une soupe avec des raviolis et du poulpe. Son bouillon fin et clair à la japonaise est raffiné.

Comme dans tous les restaurants de Tyutenkov et Lamberti, Pinch dispose d’une cuisine ouverte. Tellement ouverte que vous pouvez vous asseoir en face des cuisiniers. Ce sont les meilleures places pour les personnes qui s’intéressent sérieusement à la nourriture.

Côté cuisine

Le menu du restaurant est petit, une feuille : six entrées, trois soupes, six plats chauds et trois desserts. Quand on est restaurateur on sait que cela signifie « fait maison ». Pinch est un de ces restaurants où il est intéressant de prendre le plus de plats possible pour sentir l’écriture particulière du chef et être surpris par ses découvertes et la façon dont il combine les produits.

Vous pouvez commencer, par exemple, par un ceviche de dorade servi avec des tranches fines de concombre, de pomme, de daikon, de coriandre et de feuilles de céleri, des tranches de gingembre et d’ail avec du jus d’agrumes. Ensuite, prenez le plus délicat pâté de foie de volaille aux prunes, qui ne peut laisser personne indifférant. Enfin, vous devriez goûter à la ricotta du restaurant (moitié classique, moitié fumée) au miel et au maïs et, par exemple, au flétan au curry avec des choux de Bruxelles.

Le menu évoluant ces suggestions peuvent avoir changé lors de votre venue.

Extrait du menu

Apéritifs et salades

• Salade de mini-chou frisé 550 RUB
• Tartare de tomates 550 RUB
• Burrata fumée 600 RUB

Soupes et plats chauds

• Soupe crémeuse au poivre fumé 500 RUB
• Soupe Pho Pinch 950 RUB
• Flétan 900 RUB

Dessert

• Rêve de fraise 500 RUB 
• Gâteau à l’avocat 500 RUB 
• Tarte aux framboises 350 RUB

The post Pinch appeared first on Alexandre de Russie.

Blanc est un restaurant qui se transforme en une superbe terrasse aux beaux jours. Un endroit unique disponible que quelques mois durant l’année.

Type d’établissement Grande terrasse ouverte et restaurant européen

Prix moyen 1500 RUB – 3000 RUB

Adresse Khokhlovsky pereulok 7-9c1, Moscou

Horaire Ouvert tous les jours de 12h à 00h et jusqu’à tard le week-end

Services Wifi, DJ

À propos de l’établissement – Blanc

Le quartier de Pokrovka / Kitaï-gorod a repris vie et a vu l’ouverture d’une douzaine de petits établissements locaux, des bars, des cafés et des boutiques à la mode. Le restaurant Blanc a pris place dans un ancien bâtiment résidentiel destiné aux employés des archives de Moscou du collège de 1808.

Concept

Blanc est le premier projet de restauration des White Studios. L’équipe a plusieurs studios photo à Moscou, une école de photographie, ainsi que son propre bureau de production et de design de meubles. Blanc s’est donc révélé être un grand showroom fonctionnel et, je dois dire, s’est bien joué !

Le restaurant est situé dans la cour fermée avec de grandes fenêtres et deux vérandas des deux côtés de la pièce donnent l’impression que le restaurant est deux fois plus grand qu’il ne l’est réellement. D’énormes plantes donne l’effet d’une jungle en plein Moscou.

Cuisine du Blanc

Côté cuisine, le menu s’est avéré être petit, simple, mais raisonnablement gastronomique. Les portions sont encore petites et les prix assez élevés – il s’agit davantage d’accompagnement autour d’un verre de vin qu’autre chose.

Parmi les spécialités, un excellent gazpacho de concombre aux radis – un substitut idéal à l’okroshka légèrement fumé. Les calamars chauds à la sauce romesco et les crevettes grillées avec aïoli au citron sont bons.

La carte des vins s’est révélée plutôt correcte et modérément démocratique: un verre de Vinho Verde est donné pour 390 roubles, et une bouteille de rouge uruguayen peut être ouverte pour 2100 RUB.

Au delà du restaurant, nous retiendrons avant tout, le petit porche avec ses guirlandes lumineuses, ses cocktails et une musique agréable qui attirent énormément de monde en été. C’est une cour au centre de la ville, dont nous avons tous rêvé.

The post Blanc appeared first on Alexandre de Russie.

Le restaurateur de Novosibirsk, Denis Ivanov (SibirSibir, Ramen…) a ouvert avec la brasserie allemande Krombacher le premier restaurant à bière du Sheraton Hotel de Moscou. Dans cet immense brasserie de 200 places vous trouverez des produits allemands exclusives auparavant non vendus en Russie. A la pression, 5 types de bière de leur propre marque plus 2-3 variantes belges et anglaises pour un prix débutant à 230 RUB. Côté cuisine, nous sommes sur les traditions allemandes qui se marient toujours très bien avec la bière comme les côtes de porc cuites dans la graisse, les côtes de bœuf cuites à la sauce Worcester, du Forshmak de hareng d’Olyutor mais surtout la tarte flammkuchen et les bretzels.

Type d’établissement Brasserie, Bar à bière

Prix moyen 1500 RUB – 3000 RUB

Adresse 1-y Tverskaya-Yamskaya ulitsa 19, Moscou

Horaire Ouvert tous les jours de 12h à 1h

Services Wifi, Petit-déjeuner

À propos de l’établissement – Krombacher

Krombacher Beer Kitchen est un projet commun entre le restaurateur sibérien Denis Ivanov et la plus ancienne brasserie allemande, l’un des leaders de la vente de bière en Allemagne.

Le restaurant Krombacher à Moscou propose presque tous les types de bières du même nom, y compris celles qui n’étaient pas vendues auparavant en Russie : à des conditions exclusives.

Denis Ivanov développe depuis longtemps avec succès le thème de la bière : ses restaurants Beerman et BeerFactory avec leur propre brasserie comptent parmi les plus populaires de Novossibirsk. Mais la Krombacher Beer Kitchen ne leur ressemble pas et ne répond pas du tout au concept standard de restaurant à bière.

Intérieur du Krombacher beer & kitchen

Le septième projet de Denis Ivanov à Moscou est situé dans le bâtiment de l’hôtel Sheraton Palace de Moscou, à l’angle de la 1ère rue Tverskaya – Iamskaya et de la rue Bolchaya Gruzinskaya. Le fait qu’il y ait eu une institution légendaire appelée « Anchor » ne fait que rappeler le merveilleux parquet de chêne qui a survécu. Dans d’immenses vitrines, les vitres assombries ont été remplacées par des vitres transparentes et ouvertes sur la ville.

Le style prédominant à l’intérieur est le Bauhaus. En 2019, l’école supérieure de construction et de design artistique Bauhaus célèbre son centenaire ; et le vecteur de design qu’elle a établi est plus pertinent que jamais. Denis Ivanov a également une attitude particulière envers la culture de la RDA : « Il se trouve que toutes les bonnes choses de mon enfance étaient de la RDA. Bien sûr, il s’agit d’une rupture avec les stéréotypes sur les restaurants de bière.

L’idée de la cuisine à la bière comme une auberge brutale avec des éléments de folklore est depuis longtemps dépassée » a déclaré Ivanov. La bière est une boisson universelle qui est bue partout dans le monde, par des personnes d’âges et de cultures différentes. La Krombacher Beer Kitchen est un restaurant moderne avec un bel intérieur et un menu assez simple mais réfléchi. La bière demande de la nourriture savoureuse ! Clair, confortable, mais pas ennuyeux ; être croustillant, voire mâchouillé, avoir les lèvres retroussées, verser du feu sur la langue, oublier tous les régimes et simplement profiter de la joie de vivre – voilà ce qu’est Beer Kitchen.

Cuisine du Krombacher beer & kitchen

Le menu de la Krombacher Beer Kitchen est amusant et varié : tataki de thon à la bière brune, soupe épaisse Aintopf, tartes allemandes ouvertes flamkuhen avec différentes garnitures et les inévitables crevettes et moules de Magadan. De délicieuses ailes aux myrtilles et du canard en glaçage aux prunes de Dmitri Kryshev, chef du restaurant-brasserie BeerFactory ; des piments jalapeno fourrés au fromage à pâte molle de Paul Kaledin, chef du bar Isakai de Novossibirsk Jean Juan Lu, etc.

La carte de la bière, outre la bière de marque, comprend plusieurs marques Kraft de Belgique, de République tchèque et d’Irlande.

The post Krombacher beer & kitchen appeared first on Alexandre de Russie.

Cook Kareku est un concept unique de restaurant qui ne sert que des petit-déjeuners. Ouvert 24/7 c’est l’endroit idéal après une soirée arrosée.

Cuisine Européenne

Prix moyen 750 RUB – 1500 RUB

Adresse Sadovaya Kudrinskaya ulitsa 9/4, Moscou

Horaire Ouvert non stop

Services Wifi, Petit-déjeuner, Parking

À propos de l’établissement – Cook Kareku

Un café ouvert 24 heures sur 24 avec des petits déjeuners du monde entier sur Sadovaya-Kudrinskaya. Le restaurant Cook Kareku est l’un des projets du célèbre restaurateur Alexander Rappoport. Le concept est construit autour d’une idée simple : chaque minute, quelqu’un sur la planète prend son petit déjeuner. Chaque culture a ses propres traditions de repas du matin, et même dans différentes parties de la Russie, les petits déjeuners ont leur saveur régionale. Le menu reflète ce point.

Il y a environ 30 positions sur le menu de Cook Kareku. Chaque plat correspond à une certaine cuisine nationale et à la tradition du petit déjeuner de tel ou tel pays. Les ingrédients comprennent des pommes de terre, de la sauce hollandaise, des épices du Moyen-Orient et, disons, des nouilles asiatiques. Il y a des plats séparés comme le shakshuki,le kuku azerbaïdjanais et des offres complexes comme le petit déjeuner californien avec steak et légumes ou le petit déjeuner thaïlandais avec un pad-thaï.

Le coût d’un petit déjeuner est de 500 roubles. Pour les ingrédients supplémentaires et les variations plus raffinées, il faudra payer quelques centaines de roubles supplémentaires. Si vous commandez un plat de cette partie du monde, où à ce moment-là vous prenez vraiment votre petit-déjeuner, vous pouvez obtenir une bonne réduction.

L’espace du café est libre, conçu pour un grand nombre de sièges. L’éclectisme dans le design semble ici approprié, faisant écho à la variété des accents nationaux dans le menu. Et les nuances vives des meubles, des gravures et des tableaux-plats accrochés aux murs, maintiennent une atmosphère de gaieté et d’humeur matinale.

The post Cook Kareku le petit-déjeuner non stop appeared first on Alexandre de Russie.

Touché est un restaurant très éclectique ou vous pouvez déguster une bonne bouteille de vin tout en appréciant des classiques revisités.

Cuisine Européenne

Prix moyen 1500 RUB – 3000 RUB

Adresse Rochdelskaya ulitsa, 15, Moscou

Horaire Ouvert tous les jours de 9h à 00h

Services Wifi, Petit-déjeuner, Parking

À propos de l’établissement – Touché

L’idée du restaurant Touché de la rue Rochdelskaya peut vraiment être mise en avant dans une petite histoire – c’est un endroit où l’on peut manger et boire un bon verre de vin à un prix agréable. Oui, il est peu probable que vous veniez ici spécialement de l’autre côté de la ville, mais pour ceux qui vivent à proximité, « Touché » est un choix merveilleux.

À l’intérieur du restaurant, on peut voir les traits caractéristiques de l’éclectisme désormais à la mode, qui se fonde sur les classiques européens, se rapprochant davantage de la tradition scandinave réservée que de la fantaisie baroque italienne. Mais tout cela n’a pas l’air banal – chaque élément, chaque détail est sélectionné avec un soin particulier et avec un tact adapté aux uns et aux autres. Le charme particulier de l’apparence du restaurant est donné par le fait que la plupart des objets remplissent parfaitement leur rôle à la fois fonctionnel et esthétique – qu’il s’agisse d’une commode avec la « Vilaine blague » de Gauguin sur la façade, d’une vue futuriste d’un canapé ou d’un lustre complexe au-dessus d’une grande table ronde.

L’approche du restaurant Touché combine le courage créatif et l’engagement envers les tendances gastronomiques populaires, sans se concentrer sur le désir de créer des alliances parfaites avec une position particulière dans la carte des vins. Une salade avec des raisins marinés, un burger de crevettes sur un pain de pommes de terre ou une ricotta maison avec des anchois seront délicieux avec ou sans l’un des deux douzaines de possibilité de vin au verre.

The post Touché appeared first on Alexandre de Russie.

Le quai de la rivière Fontanka est riche en restaurants de haut niveau proposant de vrais merveilles culinaires. Cette fois, on vous présente Metchtately, un café loft création de Lioudmila Ivanova qui fait attention à l’équilibre entre le repas et les boissons. Ainsi, ils vous préparent un raf aux noix de cèdre aussi bien que du bœuf aux panais !

Cuisine Européenne

Prix moyen 750 RUB – 1500 RUB

Adresse Berges de la rivière Fontanka 11, Saint-Petersbourg

Horaire Ouvert tous les jours de 8h à 23h

Services Wifi, Petit-déjeuner

À propos de l’établissement – Metchtately

Menu

Le charme du Metchtately réside dans le mélange parfait de la cuisine nordique et des traditions gastronomiques européennes. Les produits sont locaux ou emportés de Carélie, la région au nord de Saint-Pétersbourg. En fonction de la saison, le chef du restaurant, Viktor Gusev, vous propose ses œuvres culinaires de la cuisine asiatique, américaine et russe, décorées de la crème à la mousse de forêt ou de la sauce de genièvre. Les tendances fusion sont très prononcées. Le menu nous intrigue ! On pourrait se perdre en regardant les différentes variantes insolites.

Boissons

Chez Metchtately, ils ont une grande collection des vins pour aller avec chaque plat. Plus de 50 positions de toutes les régions du monde. Pour ceux qui sont intéressés de déguster plus de variétés, le restaurant organise des ateliers de vin. En outre, les amateurs de café y trouveront leur plaisir aussi ! 7 sortes de café vous donnent la possibilité d’en créer votre propre formule. Sans parler des toppings et des sirops aux goûts originaux.

Intérieurs

Une belle vue sur la rivière Fontanka vient s’ajouter au design loft, sobre et élégant. Les deux chambres sont décorées dans le style loft : murs blanchis à la chaux, mobilier en bois aux silhouettes simples, ventilation ouverte et cintres rétro avec « ampoules Edison ». Les grandes fenêtres donnent sur le Palais Sherementiev. Ils aiment beaucoup mettre plus de lumière en allumant des bougies ou en décorant la salle des guirlandes.

The post Metchtately appeared first on Alexandre de Russie.