Les marchés et les foires ont toujours joué un rôle important en Russie. Cela permet aux petits producteurs d’écouler leur stock facilement. D’ailleurs, la place rouge a été pendant des siècles un immense marché. Dans les grandes villes, les marchés couverts couplés à des food-courts se sont rapidement développés tandis que dans les campagnes, la place du village reste le lieu idéal. C’est ici qu’on trouve les meilleurs fruits et légumes.
