Krasnodar, capitale du Krai de Krasnodar, se trouve aux portes du Caucase, non loin de la mer Noire et de la mer d’Azov. L’agglomération se situe à 1300 kilomètres de Moscou. La ville s’appelait avant Ekaterinodar : littéralement le cadeau de Catherine. Ce n’est qu’en 1920 qu’elle fut rebaptisée Krasnodar, par les soviets. Les Cosaques se virent offrir la région de Krasnodar, par la grande Catherine II de Russie pour services rendus. La ville est traversée par le fleuve Kouban, qui prend sa source au mont Elbrouz: le plus haut mont d’Europe culminant à 5642 mètres.

On dirait le sud…

Krasnodar est l’une des villes les plus ensoleillée de Russie. Un temps plus que clément, sans véritable hiver, une situation écologique de premier ordre, en font une ville où il fait bon vivre. La température moyenne avoisine les 0°C en hiver pour monter à 30°C en été. Le reste de l’année nous restons aux alentours de 12°C.

Ne cherchez pas d’usines polluantes dans les faubourgs de la ville, vous n’en trouverez point. Les plus grandes cheminées de Krasnodar sont celles du complexe de chauffage des logements.

Krasnodar : un grand jardin

En ville les arbres sont rois, ils bordent boulevards, avenues et rues. Leurs épais feuillages tamisent le soleil d’été. Cerisiers, pruniers, abricotiers plantés le long des rues, distillent dès fin mars leur parfum aux quatre vents, et durant la saison offrent leurs fruits aux passants. Il n’est pas rare de les retrouver en vente sur les étals des quartiers ! Devant leurs immeubles, les locataires s’approprient quelques mètres carrés pour y planter des fleurs qui embaument l’air du printemps à l’automne.

Le nouveau Parc Krasnodar

Après l’agitation du centre-ville, pourquoi ne pas aller se promener dans le nouveau parc « Krasnodar » ? Écrin de verdure de 22 hectares avec parcours de santé et un théâtre en plein air. Une armée de jardiniers entretient 25000 fleurs et 2300 arbres !

Parc Chistyakovskaya roscha

Parc de 36 hectares datant du début du XXème siècle et rénové en 2008. Vous y verrez des chênes bi-centenaires ainsi que des tilleuls et beaucoup d’écureuils! C’est une immense aire de jeux pour enfants et pour les amateurs d’activités en plein air: parcours de cordes et trampoline. Les jeunes mariés y font souvent leur séance photo dans « l’allée du mariage» de style vénitien. Durant le weekend les vendeurs de livres anciens et les numismates s’y donnent rendez vous.

Parc Solnechniy Ostrov « L’île ensoleillée »

Des attractions pour tous les goûts, des terrains de sport, un mini-zoo, un planétarium et bien plus divertiront toute la famille. En hiver, le parc accueille de nombreux visiteurs grâce à sa patinoire et aux spectacles sur glace. Les jours fériés, des manifestations y ont lieu: groupes musicaux régionaux et internationaux s’y donnent rendez vous.

Le Jardin botanique

Il est réputé pour son arboretum aux plantes en voie de disparition, ses paons et le chant des oiseaux qui y ont élu domicile. C’est l’endroit idéal pour faire son jogging ou louer un vélo.

Promenade dans le centre historique de Krasnodar

Programmez votre séjour de préférence en fin de semaine, car la principale avenue devient piétonne le week-end à partir du vendredi 20h. Tout en déambulant aux sons des musiciens de rues, vous verrez de nombreux monuments historiques. Pour une excursion rapide, nous vous conseillons de démarrer à la Cathédrale Alexandre Nevski (en russe : Храм Александра Невского) au début de la rue Krasnaya. En face se trouve la bibliothèque Pouchkine et un peu plus loin le musée de la peinture. Toujours en remontant la rue, au prochain croisement, avec la rue Mira vous avez la statue des chiens amoureux (en russe : Памятник влюбленным гуляющим собачкам). C’est un hommage rendu au poète Mayakovski pour son poème « Krasnodar ». Toucher le museau porte bonheurs ! Vous passerez ensuite devant la fontaine « de la rose des vents » et le théâtre philharmonique.

A la prochaine intersection, vous avez un bas relief inspiré d’une œuvre d’Ilia Répine. C’est l’écriture d’une lettre d’insultes par les cosaques au sultan turc en réponse à sa demande de soumission.

La place du théâtre se trouvera sur le même trottoir. L’avant dernier monument de la rue sera l’arc de triomphe construit en 1888 pour la venue du Tsar Alexandre III. La visite se clôturera avec le complexe Aurora qui date des année 50′ et symbolise la grandeur d’antan de l’union Soviétique. Une fontaine, et une statue de 14 mètres de haut y trônent.

Quoi faire à Krasnodar ?

Les plages à proximité de Krasnodar

Si vous envisagez de faire trempette en mer noire, les plages d’Anapa à trois heures de route de Krasnodar sont le meilleur spot. C’est l’une des stations balnéaires familiales les plus prisée de Russie avec plus de deux millions de visiteurs en saison estivale. Il n’est pas rare de voir passer des dauphins tout près du bord. Pour les amateurs de kite-surf la Mecque du kite Russe est à portée de voiture à Blagoveshchenskaya. Les Kite surfeurs de toute la Russie s’y donnent rendez-vous. On peut louer tout le matériel sur place.

Où bien manger à Krasnodar ?

Voici trois restaurants ou l’on mange très bien: Le Cho cho, lauréat d’excellence 2017-2018 avec ses spécialités caucasiennes, russes et européennes. Vous avez même un menu végétarien et un menu sans gluten. Le Bortchberry avec sa déco kitch est aussi très correct ainsi que le restaurant Pouchkinist. Vous disposez d’un petit budget, dirigez vous alors rue Mira «Chez Maxim», un buffet varié vous est proposé. La bière est bonne et le bortsch est à un prix imbattable !

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Teremok c’est le fast food russe par excellence. Ici la spécialité c’est les crêpes qu’on appelle « blini » en russe.

Cuisine Russe

Prix moyen 750 RUB – 1500 RUB

Adresse à Moscou, Saint-Petersbourg et Krasnodar

Horaire Ouvert tous les jours de 10h à 21h en moyenne

Services Wifi

À propos de l’établissement Teremok

Teremok, c’est un macdo sans frite et sans burger

Leur spécialité, ce sont les crêpes! Et c’est tellement bon, que c’est à se demander pourquoi on n’exporte pas l’idée chez nous. À Moscou, il y aurait plus d’une centaine de restaurants. Si vous prévoyez un séjour à Saint-Petersbourg, ils sont implantés là-bas aussi. Il y a au moins un restaurant sur l’avenue principale. Chez Teremok, on fonctionne comme dans un fast food traditionnel: vous allez à la caisse, les menus sont affichés sur des écrans, vous choisissez le vôtre, vous payez, on met votre commande sur un plateau et au suivant.

Qu’est ce qu’on mange?

Pour les amateurs de crêpes, le plus dur sera de choisir la composition de la vôtre. Du côté des crêpes salées, les parfums vont de la classique jambons fromages, à la délicieuse crêpe au saumon, ou encore la très russe crêpe au caviar.

Pour les sucrés: confitures, Nutella, banane/chocolat… là encore, ils ne manquent pas d’idées!
Si vous n’êtes pas un grand fan de crêpes, pas de soucis. Vous pouvez aussi vous rassasier (et c’est le mot!) avec une spécialité russe: le kasha. Accompagné de jambon, de saucisses, de saumon, de choux… vous aurez l’estomac plein pour le reste de la semaine.

Moins bourratifs, je vous conseille de tester les pelminis, une variante de nos raviolis, la sauce tomate en moins. Demandez-les à la crème, la portion sera généreuse et vous allez vous régaler!

Entre crêpes et plats bourratifs, vous vous demandez peut-être comment les russes gardent la ligne ?

Le menu de ce fast food particulier compte aussi de nombreuses soupes et salades. Côté soupe, si vous êtes un amateur de veloutés bien mixés, passez votre chemin. En Russie, plus il y a de morceaux dans la soupe et plus la soupe est aqueuse, mieux c’est ! Mais si vous aimez les bortchs, choisissez votre composition parmi le saumon, les légumes, les champignons… et bon appétit ! Côté salades, on retrouvera la salade César, la Mimosa, ou des salades plus typiques à base de choux ou de betterave. Enfin, les boissons! Chez Teremok, le coca fera place au « mors », un jus de fruits rouges très apprécié en Russie. Mais en règle générale, c’est encore la bière qui prime.

Et au niveau des prix ?

Comptez entre 150 et 300 roubles pour une crêpe salée chez Teremok, 150 roubles en moyenne pour une crêpe sucrée, entre 100 et 150 roubles la salade ou la soupe, 100 roubles la portion de pelminis. C’est donc un peu supérieur aux prix pratiqués chez MacDo, mais la qualité n’est pas la même et c’est quand même plus sain !

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Gaï-Kodzor est un village situé près d’Anapa dans la région de Krasnodar. C’est sur ce site que des marins grecs ont fondé une distillerie au VIe siècle avant J.C. La ville a été active dans le commerce avec de nombreux pays et villes adjacents et le vin a toujours été l’un des principaux produits commerciaux.

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Le terroir de Gaï-Kodzor

Aujourd’hui ce projet viticole qui a acquis une certaine renommée depuis le début des années 2000. Edouard Alexandrov, l’un des copropriétaires ainsi que les Français Alain Dugas et Noël Rabo, experts du Château de la Nerthe sont à l’origine de ce projet. Ils ont initié la production de grand vin en Russie et la culture des cépages français à Gaï-Kodzor. Gaï-Kodzor Vineyards LLC a été créée en 2004.

La superficie des vignobles est de 70 hectares et 14 variétés de raisin sont cultivées sur le domaine. Les grappes ne sont pas disponibles sur le marché et sont utilisées uniquement pour la production de vin. Le vin est mis en bouteille dans des installations louées. La mise en bouteille du vin est d’abord réalisée au Château « Le Grand Vostok » puis dans l’entreprise Soyouz Vino. Ici, deux gammes de vins sont produites, Gaï-Kodzor pour la vente au détail (bouteilles avec une étiquette noire-orange) et HoReCa, pour les restaurants (bouteilles avec une étiquette blanche).

Les montagnes

Les parcelles sont situées dans les montagnes et ont un sol plutôt pauvre et caillouteux, idéal pour la culture de cépages de haute qualité. Les montagnes du Caucase inférieur sont originaires de la chaîne Semisamsky, située non loin de Gai-Kodzor.

Elles entourent le site de part et d’autre. Cela forme un microclimat avec différents niveaux de précipitations.

Les pierres

La faible couche de terre fertile laisse apparaître rapidement les formations rocheuses d’une teneur élevée en marnes et en calcaire. C’est ce qui donne à la majorité des vins Gaï-Kodzor une minéralité et une fraîcheur.

La mer

Elle est située à 5 kilomètres des vignes. Une telle proximité permet d’éviter des températures négatives sévères en hiver et rend le climat plus calme et « doux » le reste du temps.

Le vent

La mer Noire avec le « Nord Ost » (analogue du français Mistral) permet d’aérer les vignobles et réduit le risque de contracter des maladies dues aux conditions défavorables.

Le vignoble de Gaï-Kodzor

Les vignobles d’une superficie de 70 hectares se trouvent au début des montagnes du Caucase inférieur à une altitude de 300 à 320 mètres. 14 variétés, principalement de la vallée du Rhône, âgées en moyenne de 10 ans ont été achetées dans l’une des meilleures pépinières de la région de Châteauneuf-du-Pape.

Les vins de Gaï-Kodzor

VINS BLANCS (HORECA)

entre 650 et 1200 RUB la bouteille en fonction des années

Viognier, Russann et Muscat sont des vins blancs produits en lots relativement petits (de 3 à 13 milles bouteilles de chaque). Les vins sont légers, minéraux et frais. À l’été 2016, le muscat sec a vu le jour. C’est un vin frais, brillant et ensoleillé.

VINS ROUGES ET ROSES (HORECA)

entre 650 et 1200 RUB la bouteille en fonction des années

Les vins rouges sont représentés par des assemblages simples de pinot noir ou d’assemblages classiques de cépages intéressants du Rhône tels que le grenache, la syrah, le mourvèdre et le kaladok. Certains vins permettent une petite utilisation du malbec.

La Rose de Gai-Kodzor utilise les cépages classiques des vins rosés de Provence : Cinsault, Grenache et Syra. Le vin est frais, léger et se marie bien avec de nombreux plats estivaux de la cuisine de la mer Noire !

VINS DE TABLE

entre 350 et 700 RUB la bouteille en fonction des années

La gamme des vins de table comprend le Gai-Kodzor Chardonnay, Gai-Kodzor Merlot-Grenache et Gai-Kodzor Shiraz. Volume de production entre 50.000 et 65.000 bouteilles par an. Pour la vinification et le stockage, seuls des réservoirs en acier inoxydable sont utilisés.

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