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    Déroulement des repas à la Russe

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    La Medavukha, l’hydromel russe

    D'après vous, que buvaient les puissants Vikings dans leurs cornes bovines? Ou ce que sirotait le roi Midas dans sa coupe en or? Seul le domaine de l'apiculture peut nous donner une réponse. La Medavukha (Медавуха) est la recette traditionnelle russe d'une des formes d'hydromel, boisson à base de miel.

    Le Kvas, soda à base de pain

    Le Kvas est une des boissons les plus nutritives et saines d'antan. Au cours des années, le Kvas s'est industrialisé en Russie jusqu’à devenir la boisson la plus populaire. Les anciennes chroniques russes indiquent que le kvas était utilisé partout dans la Russie de Kiev.

    Le Kefir, un produit laitier fermenté

    Parmi tous les produits laitiers fermentés fabriqués aujourd’hui dans le monde, le kefir (en russe: кефир) est à même d’occuper la première place, représentant environ 65% de la production totale.

    La Smetana, crème fraîche russe

    La smetana est un produit laitier typiquement russe, on pourrait la comparer à notre crème fraîche en plus épaisse et plus aigre. Le goût est plutôt doux mais on sent la consistance. Elle détient des propriétés culinaires qui rend ce produit très polyvalent lors de son utilisation.

    Tvorog, le fromage blanc russe

    Tvorog a la réputation d’être l’un des produits laitiers les plus sains. En plus d’avoir bon goût, le Tvorog possède de nombreuses propriétés curatives. Les méthodes de fabrication libèrent certains composants qui rendent les protéines contenues dans ce fromage blanc plus facilement digestibles.

    Le Mors, un jus à la russe

    Le mors (en russe: Морс) est l’une des plus anciennes boissons russes. Le nom même de la boisson vient du mot « Mursa », qui signifie « eau avec du miel ». Pour sa préparation, en Russie, des baies sauvages sont pour la plupart du temps utilisées.

    Oblepikha – Les baies d’argousier

    Les baies d' Oblepikha (en russe: Облепиха) plus communément appelées baies d'argousier en Europe, sont des petites boules oranges poussant en grappe qui peuvent être trouvées dans de nombreuses régions de Russie, sa zone de prédilection étant la Sibérie du Sud. L'argousier pousse abondamment dans les pays asiatiques.

    Les sodas soviétiques

    L’un des souvenirs de l’enfance d’un russe reste la limonade et les sodas de fabrication soviétique. Rien de comparable avec d’autres boissons gazeuses tels que le cola ou le Fanta. L’URSS fabriquait ses propres boissons à base d’ingrédients naturels soit dit en passant «bénéfiques pour la santé».

    Les baies du grand nord russe

    Malgré le fait que la Sibérie et le grand nord russe soient réputés pour leur climat rigoureux, un grand nombre de baies poussent là bas et les russes en raffolent. Certains d’entre eux ont des propriétés bénéfiques pour le corps humain, alors que d’autres, au contraire, peuvent être nocifs.

    Moroshka les baies de l’Arctique

    Les baies des ronces des tourbières (en russe: Maroshka – Морошка) plus communément appelées plaquebière ou chicoutai au Québec, ou encore platebière à Saint-Pierre et Miquelon, sont des mûres jaune-orangées typique des pays nordiques résistant à des températures extrême en dessous de −40 °C.

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